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Bloc couteaux 7 pièces - Zwilling Professional "S" à 138.79€ @ Amazon.es

-84°Bloc couteaux 7 pièces - Zwilling Professional "S" à 138.79€ @ Amazon.es

Posté par hakkinen le 29/04/2015 à 01h09

Bloc couteaux 7 pièces - Zwilling Professional "S" à 138.79€ @ Amazon.es

Le 29/04/2015 à 1h09

Le 29/04/2015 à 11h08

Bloc couteaux 7 pièces - Zwilling Professional "S" à 138.79€ @ Amazon.es

Expiré

7.12€

138.79€ 299€ (-54%)

-84°

Pays d’expédition : Espagne

C'est mon premier deal... En cherchant un bloc des couteaux de qualité je trouve 2 marques de référence en europe: Wusthof et Zwilling (Henckels). J'hésite entre les 2 car suivant plusieurs avis sur net les couteaux de même gamme de ces 2 marques sont plutôt équivalents. Comme d'habitude, je les cherche sur amazon (tous pays) et trouve une réduction importante chez ES sur ce bloc qui semble pas mal.

Description amazon.fr:
http://www.amazon.fr/Zwilling-35621-004-0-Professional-couteaux-pi%C3%A8ces/dp/B003Y737E2/ref=sr_1_6?ie=UTF8&qid=1430260666&sr=8-6&keywords=zwilling+professional+s (299€)

Le prix est un peu plus élevé sur amazon.de (148€) (vous pouvez regarder >150 avis sur ce produit).
http://www.amazon.de/Zwilling-Professional-Spezialstahl-Sonderschmelze-Kunststoff-Schalen/dp/B003Y737E2/ref=sr_1_1?ie=UTF8&qid=1430262627&sr=8-1&keywords=zwilling+professional+s

Set 3 couteaux Zwilling Professional S à 104€
1 couteau à larder 10 cm + 1 couteau à trancher 20 cm + 1 couteau de chef 20 cm
http://www.amazon.es/Zwilling-PROFESSIONAL-Sigmaforge-endurecida-inoxidable/dp/B0000ACOV0/ref=sr_1_3?ie=UTF8&qid=1430298212&sr=8-3&keywords=zwilling

A vous de juger!


14 commentaires

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Ce paramètre s’applique automatiquement à l’ensemble des deals.

hakkinen

Le 29/04/2015 à 1h15

#1 Signaler
Désolé mais je comprend pas pourquoi -6 sans 1 commentaire??? -_-'
ukarof

Le 29/04/2015 à 1h24 (Modifié le 29/04/2015 à 1h27)

#2 Signaler
Sur les 4 couteaux proposés dans le lot, 2 seront réellement utiles en cuisine (l'office et l'eminceur).

Dommage de mettre autant pour si peu finalement.

Tu as ce lot avec lequel tu auras beaucoup plus de plaisir à cuisiner selon moi B): http://www.amazon.fr/gp/aw/d/B007ARYAB6/ref=mp_s_a_1_5?qid=1430263114&sr=8-5&pi=AC_SX110_SY165_QL70&keywords=wasabi+black&dpPl=1&dpID=31WdCfhbCrL&ref=plSrch

Un excellent rapport qualité-prix que je te conseille vivement pour t'initier au monde magnifique des couteaux japonais :3.

Ps: Attention néanmoins, les couteaux japonais nécessitent un entretien assez particulie, pour ce qui est de l'aiguisage.

Ps2: attention de ne pas acheter n'importe quoi en "couteaux japonais" (Kai est en l'occurrence une marque japonaise reconnue).

Ps3: je ne vote donc pas ;)
jamaiscontent

Le 29/04/2015 à 6h56

#3 Signaler
+2

très belle qualité et prix vachement interessant.

Les deals couteaux haut de gamme ne marchent jamais, les gens achètent chez aldi des couteaux pourris à 4€ ils comprennent pas qu'un bon couteau coute au minimum 50€

Moi je comprends pas cette mode des couteaux jap, fragiles, chiants à aiguiser et finalement n'a pas sa place dans une cuisine. C'est juste une mode...
Et un des meilleurs couteaux "jap" actuellement est fabriqué par... Whustof. Je ne parle pas des fabrications artisanales, qui ne sont la que pour la collection.
BLK

Le 29/04/2015 à 7h31

#4 Signaler
Très bon prix +2
solexo

Le 29/04/2015 à 7h51

#5 Signaler
Super prix, marque très agréable à utiliser. Idéal pour ceux qui ne sont pas encore équipés.
kye

Le 29/04/2015 à 10h37

#6 Signaler
Bon modèle de couteaux. Les miens sont dans cette gamme et j'en suis satisfait.
Par contre, 7 pièces, mais une fois qu'on enlève le bloc en bois, l'aiguiseur, les ciseaux, le couteau à pain, et l'autre couteau à dent, soit 5 pièces qui ne sont pas indispensables pour faire de la cuisine... je rejoins ukarof sur ce point : "Sur les 4 couteaux proposés dans le lot, 2 seront réellement utiles en cuisine (l'office et l'eminceur)."

Il existe un set de 3 couteaux bien plus utile à mon sens, et que l'on trouve parfois en promo dans les 110€ : http://www.amazon.fr/Zwilling-35602-000-Couteaux-pi%C3%A8ces-Professional/dp/B0000ACOV0/ref=pd_sim_sbs_k_3?ie=UTF8&refRID=0G2HP6WPZYFKF1H31B7M

Néanmoins, je mets +2 pour le prix.
ukarof

Le 29/04/2015 à 10h56 (Modifié le 29/04/2015 à 10h57)

#7 Signaler

Moi je comprends pas cette mode des couteaux jap, fragiles, chiants à aiguiser et finalement n'a pas sa place dans une cuisine. C'est juste une mode...
Et un des meilleurs couteaux "jap" actuellement est fabriqué par... Whustof. Je ne parle pas des fabrications artisanales, qui ne sont la que pour la collection.
J'étais comme toi avant jusqu'à en essayer et tomber dingue sous le tranchant incomparable d'un bon couteau japonais.

Je peux te dire que ca n'est pas une mode, étant dans le domaine je travaille tous les jours avec et suis loin d'être le seul en cuisine :D

Mais effectivement, c'est une tendance "relativement" récente mais qui va durer.

Une fois que tu as goûté a la légèreté du couteau, son tranchant rasoir, difficile de revenir en arrière.

Après je te l'accorde, pour une personne qui va se servir de ses couteaux très occasionnellement, je ne vois qu'un point qui pourra la rebuter: l'aiguisage, qui se fera exclusivement à la pierre.

Pour ce qui est de la fragilité: non, un bon couteau jap étant fait d'un acier très dur.

PS: tu ne fais pas allusion a Wusthof mais à Zwilling j'imagine (avec la marque Miyabi) ;)
hakkinen

Le 29/04/2015 à 10h58

#8 Signaler
Merci pour vos avis. Oui c'est vrai il y a 2 couteaux qui ne sont pas indispensables (mais on les vend souvent à 50-70€/pièce), par contre avec 1 bloc de très bonne qualité + ciseaux à ce prix c'est vraiment pas mal à mon opinion. Mais bon, je suis déçu d'avoir -82° sans les commentaires xS xS
Tom

Le 29/04/2015 à 11h34

#9 Signaler
+2 très bon prix, tu as partagé un bon deal pour des gens qui savent apprécier, ce sera ta satisfaction malgré le gel...!
Damouns

Le 29/04/2015 à 17h06 (Modifié le 29/04/2015 à 17h24)

#10 Signaler
En tant que cuisinier depuis 26 ans, j'utilise exclusivement des couteaux japonais et ce depuis 12 ans.
La qualité de leur fil (angle d'affûtage de 15°) et de leur longévité est incomparable. Certe leur entretien est plus fastidieux car exclusivement à la pierre(japonaise) tout les mois
(environ 5 minutes par couteau) et quotidiennement au fusil à mèche céramique.

J'ai commencé par la marque Global (design, mais chère pour la qualité de leur acier), puis j'ai testé Porsche type 301 et Kasumi pour finalement choisir il y a 8 ans des Shun Premier (650€ les 3 couteaux, acier damassé et martelé) ainsi qu'une série de Shun Kaji(environ 1900€ les 9 couteaux, acier damassé avec un indice Rockwell de +61).
http://la-coutellerie-des-chefs.com/nouveau-couteau-shun-kaji-kai-kai-couteau-japonais-c-218_369_366.html

Pour l'affûtage j'utilise donc une pierre double grain de 3000/6000(environ 180€), ce qui leur donne un tranchant de rasoir, associée à un fusil à mèche céramique Fischer(environ 36€).

Je conseil à mes cuisiniers de n'investir que dans 2 ou 3 bons couteaux et une pierre moyenne (environ 300/350€) et ensuite de compléter au fil leurs besoin. Mieux vaut privilégier la qualité à la quantité.

Pour en revenir à ce deal, même les marques européennes se sont mises à produire des couteaux de type japonais, sauf que le japon a acquis son savoir faire depuis le temps des samourais. Autre point important, les couteaux japonais ne possèdent pas de garde au talon et donc même après des années d'affutage, le fil est rectiligne de la pointe au talon!!! Effectivement Zwilling fait forger les Myabi à Seki au Japon( Seki étant l'équivalent de Thiers mais en beaucoup beaucoup plus ancien!!!)

Bref je pense que même pour le cuisinier amateur, ce deal est plutôt moyen.
kye

Le 29/04/2015 à 18h18

#11 Signaler
Merci pour ton retour d'expérience Damouns.
Donc, pour un cuisinier pro, tu conseillerais "de n'investir que dans 2 ou 3 bons couteaux et une pierre moyenne (environ 300/350€) ".
Que conseillerais-tu à un cuisinier amateur, forcément quelque chose de moins cher, car un usage moins intensif, non ?
Jjanloup

Le 29/04/2015 à 19h31

#12 Signaler
Intéressé également par un conseil de Damouns sur le choix de 3 bons couteaux + pierre moyenne + fusil à mèche céramique.
Merci d'avance ... :)
BLK

Le 29/04/2015 à 21h48

#13 Signaler
En terme de rapport qualité/prix, je n'ai jamais trouvé mieux que le "Slitbar" d'Ikea (VG10). 50€ (je l'ai eu pour 20€), c'est du damas, garanti 25 ans... Sorte d'hybride entre le couteau de chef occidental et un couteau japonais. Tranche comme un rasoir.
Damouns

Le 30/04/2015 à 1h54

#14 Signaler
En France les marques Chroma France et Kai sont assez bien diffusées que ce soit en coutellerie ou bien sur le net. Elles possèdent des gammes plutôt étendues pouvant convenir aussi bien à l'amateur qu'au professionnel ou au collectionneur.

Pour les modèles de couteaux , je conseil de prendre au départ un éminceur (ou couteau chef) de 20cm, un couteau d'office, une pierre double grain 240/800 et un fusil à mèche céramique (de mémoire 15€ chez Ikea). Pensez à prendre aussi des guides d'affutage pour maintenir un angle permanent lors des séances sur la pierre.
http://www.couteaujaponais.com/guide-d-affutage-c102x1068966

Par la suite il est intéressant de prendre un santoku et un trancheur ,si possible alvéolés(les aliments adhèrent moins à la lame), puis une pierre au grain plus fin de 1000/3000 voir plus si on désire obtenir un véritable polissage.

A savoir qu'une lame est composée de différents matériaux, que plus elle comportera de carbone plus elle sera dure et le fil résistant, mais aussi plus cassante en cas de chute et plus difficile à affuter. Par exemple mes Shun Premier on un indice hrc de 61 et mes Shun Kaji un hrc de 64, ces derniers je ne les passe à la pierre que tout les 2 mois presque au lieu d'un passage mensuel.

Et je peux garantir que des légumes(tomates, aubergines, poivrons, agrumes) à peau résistante, je les coupe sans problèmes, idem pour tailler des oignons ou des échalotes, la lame tranche au lieu d'écraser la chair, donc moins de larmes. Bref que du positif à posséder des outils bien entretenus, quelle que soit leur valeur.

Voici quelques liens pour vous faire une idées de ce que sont les couteaux japonais(et cela va de moins de 100€ à plusieurs milliers) et attention à vos doigts!!!!

http://www.couteaujaponais.com/

http://www.couteauxduchef.com/

http://www.chroma-france.com/

Pour les techniques d'utilisation d'une pierre à eau, vous trouverez de nombreuses vidéo sur YouTube.

En espérant vous avoir un peu éclairer sur ce sujet.

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