Coffret livre Modernist Cuisine at Home (Cuisson sous vide)
65°Expiré

Coffret livre Modernist Cuisine at Home (Cuisson sous vide)

20€99,90€ (-80%)
0,01€
Avatarsupprimé14478022
9 janvier 2016
Pour tous ceux qui aime cuisiner, là c'est cadeau

Meme prix à la Fnac livre.fnac.com/a62…HAQ

Expédié et vendu par Amazon.

Grâce à son art de décoder les techniques culinaires, à ses recettes sophistiquées et ses photographies stupéfiantes, Modernist Cuisine, notre encyclopédie révolutionnaire en six volumes, a été une véritable révélation pour les chefs en herbe comme pour les chefs confirmés. Dans la lignée de ce succès toujours aussi phénoménal, cette nouvelle publication rend le style et le mouvement Modernist Cuisine accessible à un public encore plus vaste, permettant même aux amateurs ou débutants enthousiastes de profiter des innovations culinaires de pointe.


Compagnon indispensable de tous ceux qui désirent maîtriser des techniques culinaires de classe mondiale dans leur propre cuisine, Modernist Cuisine at Home va changer la donne en matière de livres de cuisine familiale. Dans un guide abondamment illustré, Nathan Myhrvold et Maxime Bilet, co-auteurs des volumes d origine, revisitent leurs thèmes pour des cuisiniers de tous niveaux. Ils proposent également de toutes nouvelles recettes spécialement conçues autour d ingrédients et d équipements très accessibles.


Avec le même souci de perfection que pour Modernist Cuisine, cet ouvrage applique les méthodes du Cooking Lab de Nathan Myhrvold à des plats familiaux, des hamburgers aux ailes de poulet, en passant par le gratin de pâtes, jusqu à des mets délicats comme la soupe de palourdes à la pistache ou les escargots sous vide. Le volume principal de 456 pages contient toutes les informations essentielles nécessaires pour préparer et réaliser une cuisine moderne à la maison. Toutes les recettes sont reprises à part dans un manuel de cuisine pratique de 230 pages. Vous découvrirez plus de 400 nouvelles recettes, la plupart accompagnées de photos très utiles et d instructions pas à pas qui vous permettront d inviter facilement la plus haute gastronomie à votre table.

22 commentaires

+1
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supprimé144780

Là pour un rabais c'est un sacré rabais... Surtout pour les cuisinier comme moi

belle promo, dommage que le livre soit centré cuisson sous vide

Non c'est pas que pour la cuisson sous vide. Mais par contre faut du niveau et du matos pour faire les recettes ! Le mien reste dans l'étagère depuis plus d'un an...

Très beau livres et bon prix merci +1°

D'après les commentaires il faut posséder un appareil de cuisson sous vide pour réaliser quasi toutes les recettes, c"est ce qui me retient de le prendre

Acheté au pire ca fera un cadeau si c est trop technique lol

Meme promo sur fnac
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supprimé144780

kralifo

Acheté au pire ca fera un cadeau si c est trop technique lolMeme promo … Acheté au pire ca fera un cadeau si c est trop technique lolMeme promo sur fnac


Pour la Fnac je l'ai mentionné dans le deal mais merci quand même

greg005

D'après les commentaires il faut posséder un appareil de cuisson sous v … D'après les commentaires il faut posséder un appareil de cuisson sous vide pour réaliser quasi toutes les recettes, c"est ce qui me retient de le prendre



pas obligé , un thermomètre digital est le tour est jouer
Et bien sur une machine sous-vide .....


+1 commander ; avoir l'ère splendide

Y'a vraiment 6 volumes dans ce deal ???

Excellent merci

Forj45

Y'a vraiment 6 volumes dans ce deal ???



non je pense pas .
c'est ce lui si a 399€
amazon.fr/Mod…QNP

+1 commandé

+1 commandé (j'ai même commandé une machine sous vide lool)

j'ai commandé également, curiosité quand tu nous tiens +1

Pas mal +1

Je l'ai déjà pris lors d'un précedent deal, à 49€ + frais de port.
C'était déjà moitié prix.
Là, c'est cadeau!
J'en ai repris un du coup...

Reçu à l'instant, bel ouvrage !

Le livre est donc axés uniquement cuisson à vide ???

Quel est le meilleur modèle en rapport qualité prix pour une machine de cuisson sous vide efficace ?

Forj45

Le livre est donc axés uniquement cuisson à vide ???Quel est le meilleur m … Le livre est donc axés uniquement cuisson à vide ???Quel est le meilleur modèle en rapport qualité prix pour une machine de cuisson sous vide efficace ?



Meilleur je c'est pas , j'ai acheté ça:
dealabs.com/bon…928

Fonctionne très bien , vraiment simple d'utilisation ( 2 bouton rien de plus !), et un thermomètre digital l'affaire est joué, je cuit du foie-gras, saumon... , et pour mettre en congélation les produits en promo ( conservation plus longue et gain de place tous reste bien a plat).

Edit : si tu veux pas obligatoirement acheté une machine pour la cuisson .
Sa évite d'avoir plusieurs appareil.

Reçu Samedi et c'est un très beau livre.
Il y a effectivement beaucoup de recettes basse cuisson, mais on nous propose des alternatives à ces machines (cuisson avec un thermomètre, dans un évier, dans une glacière, ...).
Idem pour la mise sous vide, il y a des astuces pour le faire sans machine.

A savoir qu'une bonne partie du livre est axée sur les ustensiles et appareils que l'on retrouve dans nos cuisines, avec des astuces pour bien les utiliser et les utiliser différemment aussi. Rien que pour cette partie, les 20€ sont bien rentabilisés

Reçu jeudi et vraiment top surtout pour 20e sinon expiré il est repassé a 100e ...
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