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Poêle De Buyer Mineral B Element 5610.28 - 28cm (knivesandtools.fr)
19° Expiré

Poêle De Buyer Mineral B Element 5610.28 - 28cm (knivesandtools.fr)

39€47€-17% 3,90€ Bons plans Knivesandtools.fr
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22 août

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Pas 100% inox mais les tarifs s'envolent sinon... Je regarde un peu ce qui se fait actuellement de bien.

Cette poêle de Buyer Mineral B Element est une poêle particulière à un prix très compétitif. Elle est en acier carbone. Ce type d’acier n’est pas inoxydable. Une chose qui semble être problématique mais qui, en suivant la bonne utilisation, peut s’avérer être un avantage. Cette poêle est très solide. Elle n’a pas de revêtement adhésif mais celui se forme naturellement. Parce qu’elle n’a pas de revêtement antiadhésif, la poêle résiste à de très hautes températures. Vous pouvez également utiliser tout type d’ustensiles de cuisine sans craindre de rayer le revêtement. Ces poêles Mineral B Element sont livrées enduites d’une petite couche de cire d’abeille. Le risque de corrosion est donc beaucoup plus faible. Cela diminue également le goût causé par le culottage. De plus, ces poêles sont légèrement moins adhérente que les poêles de la gamme Acier Carbone. Cette poêle convient pour toutes sources de chaleur. Y compris l’induction et l’utilisation au four. Attention : la queue de la poêle absorbe la chaleur et devient très chaude. Nous recommandons l’utilisation d’eau chaude et d’une brosse à vaisselle pour le nettoyage. N’utilisez jamais de savon et le lave-vaisselle provoque des dégâts irréparables sur ce type de poêles. Ce type de poêle demande une attention particulière mais elles sont très efficaces lorsque l’on en prend bien soin.

Culotter une poêle de Buyer
Ce type de poêle doit être brûlé avant la première utilisation. On appelle ça le culottage. Une vidéo démonstrative est disponible à la suite des photos de la poêle. Le processus commence par le rinçage de la poêle à l’eau courante. Utilisez une brosse avec de l’eau très chaude pour retirer tous résidus d’usine éventuels. N’utilisez pas de savon ou liquide vaisselle ! Séchez la poêle avec du papier absorbant.

Versez de l’huile sur toute la surface de la poêle à hauteur de un millimètre (huile de tournesol de préférence). L’huile d’olive ne supporte pas les hautes températures. Placez la poêle sur feu vif et laissez l’huile brûler. Jetez le reste d’huile et essuyez à nouveau la poêle avec du papier absorbant. Répétez l’opération si nécessaire. L’intérieur de la poêle devient sombre, il s’agit de la couche antiadhésive aussi appelée ‘patine’. Cette patine est un élément à entretenir. Elle permet à la poêle d’être plus résistante à la rouille et prévient aux aliments de coller dans la poêle. Plus la casserole est noircie, mieux elle est culottée.

Il est conseillé de ne pas faire cuire de viande (rouge) les premières fois jusqu’à ce que la patine soit bien formée. Après 10 utilisations, la patine est suffisamment épaisse pour cuire des aliments délicats comme la viande rouge et les œufs.

Si vous cuisinez des aliments acides (citron, tomate, vin blanc), ceux-ci pourraient altérer le culottage. Des tâches plus claires pourraient apparaître dans la couche antiadhésive. Il vous suffira de renouveler le culottage et la couche antiadhésive sera comme neuve.

Nettoyage des casseroles en acier carbone
Après avoir utilisé votre poêle, rincez la à l’eau chaude pour élimer les résidus. Séchez ensuite immédiatement avec du papier absorbant pour éviter l’installation de la rouille. Les restes de nourriture accrochés peuvent être enlevés avec une éponge. Ne faites pas tremper la poêle au risque de la voir rapidement rouiller.

De temps à autre, recouvrez la surface de la poêle avec du gros sel et faites cuire pendant une minute et demi. Cela permet de ‘cuire’ les odeurs de la patine. Comme toujours, rincez la poêle, séchez la avec du papier absorbant et enduisez la légèrement d’huile avant de la ranger.

L’histoire de De Buyer
Depuis 1830 déjà, la société française de Buyer conçoit et fabrique du matériel de cuisine de haute qualité. Aujourd’hui encore, tous les produits sont fabriqués en France. Une qualité « made in Europe ».

Les poêles de Buyer Mineral B Element sont ‘brutes de décoffrage’. Elles peuvent présenter des rayures dues au processus de fabrication ou au transport mais cela ne perturbera pas le culottage.
Informations supplémentaires
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15 commentaires
J'en ai justement une en format poele paysane. Une merveille pour faire cuire des viandes notammment des côtes de boeuf qui n'ont rien a envier a certaines cuissons au BBQ :). Pour le prix a acheter les yeux fermés si vous n'avez pas peur de l'entretien un peu particulier lié au culottage et a la tôle
> Pas 100% inox mais les tarifs s'envolent sinon... Je regarde un peu ce qui se fait actuellement de bien.

Regarde la gamme Carbone Plus plutôt que Mineral B. C'est la même chose sans la couche de cire d'abeille qu'il faut de toute façon virer à la réception, en moins cher. Si tu as l'équivalent en Carbone Plus, la gamme Mineral B n'a pas vraiment d'intérêt. La 5110.28 est par exemple actuellement à 26€ chez K&T, ce qui nous fait la couche de cire à 13€...
Édité par "poddy" 22 août
hellsjoke22/08/2019 00:22

J'en ai justement une en format poele paysane. Une merveille pour faire …J'en ai justement une en format poele paysane. Une merveille pour faire cuire des viandes notammment des côtes de boeuf qui n'ont rien a envier a certaines cuissons au BBQ :). Pour le prix a acheter les yeux fermés si vous n'avez pas peur de l'entretien un peu particulier lié au culottage et a la tôle


Je viens de regarder en 24 : 47 euros, en 28 : 55 euros, je ne sais pas combien de temps ça peut durer... Pas envie de me faire offrir une poêle au prix d'une batterie tefal complète certes sans doute de piètre qualité (c'est ce que j'ai actuellement et tout est légèrement rayé, collé...)

poddy22/08/2019 00:41

> Pas 100% inox mais les tarifs s'envolent sinon... Je regarde un peu ce …> Pas 100% inox mais les tarifs s'envolent sinon... Je regarde un peu ce qui se fait actuellement de bien. Regarde la gamme Carbone Plus plutôt que Mineral B. C'est la même chose sans la couche de cire d'abeille qu'il faut de toute façon virer à la réception, en moins cher. Si tu as l'équivalent en Carbone Plus, la gamme Mineral B n'a pas vraiment d'intérêt. La 5110.28 est par exemple actuellement à 29€ chez K&T, ce qui nous fait la couche de cire à 13€...


A 10 du coup... Effectivement cher la cire si c'est la seule diff... Edit : autant pour moi, poêle à frire 26 euros... On est pas sur un modèle similaire si ?
Édité par "Taleo" 22 août
> [...] je ne sais pas combien de temps ça peut durer... [...]

Plus longtemps que toi.

> A 10 du coup... Effectivement cher la cire si c'est la seule diff... Edit : autant pour moi, poêle à frire 26 euros... On est pas sur un modèle similaire si ?

Regarde les caractéristiques par toi-même :

debuyer.com/fr/…lus
debuyer.com/fr/…l-b

Mêmes épaisseurs d'acier, les jupes sont quasi identiques. On est sur des modèles équivalents, l'un en gamme pro, l'autre en gamme grand public.

La cire c'est juste pour protéger d'une éventuelle oxydation durant le stockage chez les revendeurs, parce que les clients n'achetaient pas s'il y avait la moindre tache. En réalité, quand bien même un ustensile en acier présenterait des traces d'oxydation, ça se règle en 5mn avec une éponge. Bref, Carbone Plus pour les acheteurs avertis et Mineral B pour les autres, hors offres exceptionnelles.
Édité par "poddy" 26 août
J en ai une et le culottage n a pas l air de se faire peut etre a cause de ma plaque induction c est dommage
hellsjoke22/08/2019 00:22

J'en ai justement une en format poele paysane. Une merveille pour faire …J'en ai justement une en format poele paysane. Une merveille pour faire cuire des viandes notammment des côtes de boeuf qui n'ont rien a envier a certaines cuissons au BBQ :). Pour le prix a acheter les yeux fermés si vous n'avez pas peur de l'entretien un peu particulier lié au culottage et a la tôle



De bonnes poêles, mais assez lourdes.
J ai eu une gamme complète acheté chez un pro de la restauration et métier de bouche .
Malheureusement malgré le soin pris pour en faire longtemps elles se sont gondolées sur ma plaque vitrocéramique . Du coup impossible d avoir un contact plat et donc une cuisson parfaite ., ma fille les a prises pour sa cuisinière a gaz . Je ne les conseille donc pas pour les appareils de cuisson vitrocéramique.
Tout les ustensiles gondolent si on les fait monter en température trop vite.

Il faut toujours augmenter la puissance du feux progressivement.

moi je mets 1 min sur puissance 5 (sur une échelle de 0 à 9)
puis 1 min sur 6
et enfin 1 min sur 7

=> ma poêle est prête
Le même que dans PUBG !! Elle te one shot c'est sûr!
karimspace22/08/2019 17:02

Tout les ustensiles gondolent si on les fait monter en température trop …Tout les ustensiles gondolent si on les fait monter en température trop vite.Il faut toujours augmenter la puissance du feux progressivement.moi je mets 1 min sur puissance 5 (sur une échelle de 0 à 9)puis 1 min sur 6et enfin 1 min sur 7=> ma poêle est prête


en générale cest plutot apres cuisson que ca se joue quand tu met de l'eau froide sur une poele brulante
Denis_La_Malice22/08/2019 09:10

De bonnes poêles, mais assez lourdes.

Le poids est une qualité, et non pas un défaut.
Poids = inertie thermique = meilleur saisissement = n'accroche pas.
5_Malo24/08/2019 23:17

Le poids est une qualité, et non pas un défaut.Poids = inertie thermique = …Le poids est une qualité, et non pas un défaut.Poids = inertie thermique = meilleur saisissement = n'accroche pas.



On dit "la masse", pas le poids. Une force ne peut pas être la caractéristique d'un objet, mais plutôt la résultante d'une dynamique...
Cela reste ton opinion et je le comprends mais va expliquer que le poids qui s'exerce au bout du bras d'une personne qui ne pratique pas régulièrement de l'activité physique est un avantage.
Et surtout écrit le à toi-même et relis-toi vers la fin de ta vie, pas sûr que tu trouves que les ustensiles de cuisine qui possèdent une masse élevée soit une qualité avantageuse. 2.5kg c'est pas négligeable.
Donc je maintiens: ... mais elles sont lourdes !
sous-entendu caractéristiques à retenir avant d'acheter car ça ne convient pas à tout le monde.
Édité par "Denis_La_Malice" 24 août
Denis_La_Malice24/08/2019 23:36

On dit "la masse", pas le poids. Une force de pas être la caractéristique d …On dit "la masse", pas le poids. Une force de pas être la caractéristique d'un objet, mais plutôt la résultante d'une dynamique... Cela reste ton opinion et je le comprends mais va expliquer que le poids qui s'exerce au bout du bras d'une personne qui ne pratique pas régulièrement de l'activité physique est un avantage. Et surtout écrit le à toi-même et relis-toi vers la fin de ta vie, pas sûr que tu trouves que les ustensiles de cuisine qui possèdent une masse élevée soit une qualité avantageuse. 2.5kg c'est pas négligeable. Donc je maintiens: ... mais elles sont lourdes ! sous-entendu caractéristiques à retenir avant d'acheter car ça ne convient pas à tout le monde.


Je sais bien qu'on dit masse et non poids, tout le monde le sait. Mais comme on habite tous sur la terre il est d'usage d'exprimer le poids en kg plutôt qu'en newton, et tout le monde comprend de quoi on parle. J'ai hésité à écrire "masse" et je me suis ravisé en pensant que j'allais aussi me faire reprendre parce qu'on n'est pas en cours de physique.

La lourdeur d'une poêle est une qualité et il ne s'agit pas d'une opinion mais d'un fait, il suffit de cuisiner un peu pour s'en rendre compte. La longueur de la queue permet de faire levier avec l'avant-bras sans solliciter le poignet davantage qu'avec une poêle légère à manche court.

Il y a aussi des gens qui ne savent pas cuisiner, faut-il pour autant déconseiller les ustensiles de cuisine car ça ne convient pas à tout le monde ?
Édité par "5_Malo" 24 août
5_Malo24/08/2019 23:47

Je sais bien qu'on dit masse et non poids, tout le monde le sait. Mais …Je sais bien qu'on dit masse et non poids, tout le monde le sait. Mais comme on habite tous sur la terre il est d'usage d'exprimer le poids en kg plutôt qu'en newton, et tout le monde comprend de quoi on parle. J'ai hésité à écrire "masse" et je me suis ravisé en pensant que j'allais aussi me faire reprendre parce qu'on n'est pas en cours de physique. La lourdeur d'une poêle est une qualité et il ne s'agit pas d'une opinion mais d'un fait, il suffit de cuisiner un peu pour s'en rendre compte. La longueur de la queue permet de faire levier avec l'avant-bras sans solliciter le poignet davantage qu'avec une poêle légère à manche court.Il y a aussi des gens qui ne savent pas cuisiner, faut-il pour autant déconseiller les ustensiles de cuisine car ça ne convient pas à tout le monde ?


Si si, c'est ton opinion, car cela la rends meilleur dans un domaine que tu recherches, même si cela paraît logique pour cet objet.
Si tout le monde devait appliquer cette méthode pour choisir ce qu'il achète, transposée à l'automobile pourquoi le Nissan Juke existe ? et en plus il se vend
(Peut être au même personne qui laisse brûler leur poêle légère revêtu de PTFE, bonheur pour la santé et pauvres oiseaux victimes de tests.)
Édité par "Denis_La_Malice" 24 août
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