Four à pizza Spice Caliente - 32 cm, 1400 W (vendeur tiers)
249°Expiré

Four à pizza Spice Caliente - 32 cm, 1400 W (vendeur tiers)

61,20€79€-23% Gratuit GratuitBons plans Amazon
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25 novembre 2017
Je me permets de recopier la description de mon précédent deal sur le four Spice Diavola :


Voici les bases pour commencer dans la pizza Napolitaine

Alors tout d'abord, avec le four en état d'origine, vous ne sortirez pas des pizzas aussi parfaite qu'avec un four a 500/600 euros.

Je vous conseils donc de le modder, c'est à dire de shunter le thermostat, et de changer la résistance pour une de plus grosse puissance.
Vous pouvez retrouver d'ailleurs le topic de @Rafbor qui l'explique : ICI

Le problème c'est qu'une bonne Pizza Napolitaine ce fait cuire en 60 secondes..


Avec une cuisson à 60 secondes vous gardez tout les arômes de vos aliments, incomparable avec une cuisson en 5-6 minutes..
Voici quelques pizzas cuite en moins de 60 secondes :

Crème - Parmesan râpé - Fior Di Latte - Magret de Canard fumé - Tomate cerise jaune rouge - Basilic


1121074.jpg
Polpa, mozza bufala, fourme d'Ambert, olives taggiasche, basilic.

1121074.jpg
(photo du membre Rafbor - pizzanapo.fr)

Donc comme je vous l'explique l'une des clés d'une bonne pizza c'est la cuisson.. Mais ce n'est pas tout :

La pâte à pizza c'est la deuxième clé.

Le secret d'une bonne pâte à pizza Napolitaine c'est la Farine (00), le temps de maturation et la très faible dose de levure.

Une vrai pâte à pizza c'est simplement : Eau, Farine, Sel, Levure.. RIEN DE PLUS.

Vous avez le choix entre deux protocoles pour votre pâte a Pizza :
  • Maturation à Température ambiante (+/- 24h)
  • Maturation à Température Contrôlée (frigo, cave à vin...) (+/-48h minimum)


Protocole à température Ambiante de Lavezzzi :

Protocole :

Farine Caputo cuoco

  • Autolyse 8h avec 100% Eau et 50% Farine
  • Qté Pâtons: 3
  • Poids Pâton: 185 g (Tot: 555 g)
  • Farine: 333 g
  • Eau: 213 g (64 %)
  • Sel: 9 g (40 g/lit)
  • Levure: 0.25 g (1.16 g/lit)
  • Vrac 4h
  • Apprêt 20H
  • Pétrissage 12min

Je pétris 12 minutes au robot, je commence d'une vitesse 2 pour arriver en dernière vitesse a la fin.
Je laisse maturer en vrac pendant 4h.
A la fin des 4h, je façonne les pâtons, ensuite je les mets dans une boite de conservation pour 20h.
Je met les boites de conservation dans mon sellier pour que la température soit +/- stable.



Tout dépend de la force de votre farine à pizza.

Pour pouvoir calculer quel protocole vous allez utiliser, et surtout la quantité de Farine, Eau, Levure, Sel, vous pouvez utiliser le logiciel fait par le membre Rafbor qui se trouve ici : RAFCALC


Sachez aussi, qu'une bonne pizza, c'est une pizza qui n'est pas trop garnie, c'est toujours meilleurs quand c'est simple.
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+1 juste parce qu'avec toutes ces explications je viens de tout de claquer pour devenir pizzaiolo🤑
54 commentaires
+1 juste parce qu'avec toutes ces explications je viens de tout de claquer pour devenir pizzaiolo🤑
Comparé au diavola ? Il vaut quoi?
+1 pour la description.
Je suis déjà équipé, mais juste par curiosité, vous savez ce que ça vaut par rapport a un ferrari g3 ?
Ciccio25 novembre 2017

+1 pour la description.Je suis déjà équipé, mais juste par curiosité, vous …+1 pour la description.Je suis déjà équipé, mais juste par curiosité, vous savez ce que ça vaut par rapport a un ferrari g3 ?


Même commentaire pour moi.

Édit. Je lis le miens du post et tout est expliqué pour le g3.
Édité par "loopinglopez" 25 novembre 2017
C’est pas un peu petit ? Genre que pour les pizza 1 personne ?
Ou sinon,cela sert à quelque chose pour en cuire des congelés en comparaisons d'un four
Nice pour les infos et le site ! Rien que pour ça vaut +1
Édité par "dAdA-" 25 novembre 2017
Jehutty25 novembre 2017

C’est pas un peu petit ? Genre que pour les pizza 1 personne ?


Pour deux personne ça passe, tout dépend de comment vous mangez lol
sboubydesnight25 novembre 2017

Ou sinon,cela sert à quelque chose pour en cuire des congelés en c …Ou sinon,cela sert à quelque chose pour en cuire des congelés en comparaisons d'un four



Je n'ai jamais essayer, mais il parait que ça change le gout...
vince6617025 novembre 2017

Comparé au diavola ? Il vaut quoi?


En le laissant d'origine ils sont quasiment pareil. Pour le mod, celui ci a un deuxième thermostat a shunter.
Est-ce que quelqu’un pourrait m’indiquer poids et taille de l’emballage de ce type de four svp ? Je voudrais en prendre un dans une valise pour l’offrir.
+1 parce qu'on en apprend tous les jours ;-)
sboubydesnight25 novembre 2017

Ou sinon,cela sert à quelque chose pour en cuire des congelés en c …Ou sinon,cela sert à quelque chose pour en cuire des congelés en comparaisons d'un four


Tu sors !!!!
À chaque deal sur ce type de four les mecs se font chier à nous pondre de belles explications sur l'amour de la pizza et toi tu viens sonner à la porte avec tes trucs infâmes qui ont goût à tout....sauf aux pizzas !
+1 description
+1 pour le deal de pyromane !

Pensez à vous acheter un bon extincteur au cas où...

Vu les quantités de la recette pas besoin de robot, pétrir à la main est une bonne école pour sentir et ressentir la pâte...
Ça sert à rien ce truc quand on a déjà un four non ?
vince6617025 novembre 2017

Comparé au diavola ? Il vaut quoi?



@benjy02 ce serait super si tu pouvais nous expliquer la gamme du fabricant stp car j'ai du mal à voir la différence entre les modèles et s'il y a un apport significatif entre chacun.


edit: c'est expliqué ici : pizzanapo.fr/ind…er/
ce sont des clones apparemment qui diffèrent dans les matériaux et la finition. chacun est modable plus ou moins facilement pour atteindre les 400°C et plus
Édité par "Groloum" 25 novembre 2017
Skymant25 novembre 2017

Ça sert à rien ce truc quand on a déjà un four non ?


ça monte à plus de 300 ou 400°C ce qu'un four normal ne peux pas faire et c'est à priori ce qui change tout pour faire une bonne pizza. (à compter que la farine et la conception de la pate soit également au poil)
Avec tous ces deals sur des fours à pizzas et les avis super positifs, je vais finir par craquer...
Groloum25 novembre 2017

ça monte à plus de 300 ou 400°C ce qu'un four normal ne peux pas faire et c …ça monte à plus de 300 ou 400°C ce qu'un four normal ne peux pas faire et c'est à priori ce qui change tout pour faire une bonne pizza. (à compter que la farine et la conception de la pate soit également au poil)


M'étant laissé tenter lors du dernier deal Ferrari, je confirme que ça change tout !
@benjy02 toi t'as regardé télé shopping ce matin
Est ce que vous savez si il existe un modèle aussi compact qui monte à 400 degrés mais sans mod ? Le pompier que je suis à du mal à imaginer faire ce genre de manip sur un four comme ça
Merci @benjy02 pour ces précieux conseils !

Je vais peut être me laisser tenter par ce four portable à pizza...
Édité par "burger_cuit" 25 novembre 2017
Y a une grosse différence entre ce modèle et le Ferrari 🐴 ?
Un gros +1 pour toutes tes explications
Plus que pour le prix car j'y connais rien
Ca a l'air pareil que le Ferrari que j'ai, honnêtement c'est top
J'ai vu cela dans teleshopping, ça à l'air pas mal
Vous l'avez tous modé (pour ceux qui long)?
Car quand je vois qu'il faut changer les résistances, les pieds, isoler les pièces en plastiques... Ça fait peur un peu.
+1 et deal sauvé rien que pour l'explication ! Merci
La question est donc faut il craquer pour ce clone ou prendre le Ferrari 🚘 ?
Pour compléter : voilà comment on fait une bonne pâte


On peut obtenir un meilleur résultat avec le four du deal je pense.
Édité par "Ramuncho" 25 novembre 2017
Jehutty25 novembre 2017

La question est donc faut il craquer pour ce clone ou prendre le Ferrari …La question est donc faut il craquer pour ce clone ou prendre le Ferrari 🚘 ?



Le g3 Ferrari est plus difficilement moddable
Ramuncho25 novembre 2017

Pour compléter : voilà comment on fait une bonne pâte[Vidéo] On peut obt …Pour compléter : voilà comment on fait une bonne pâte[Vidéo] On peut obtenir un meilleur résultat avec le four du deal je pense.


Une bonne pâte a pizza se fait avec une maturation longue.. tout dépend de la force de la Farine, mais il faut beaucoup plus qu'une heure de maturation pour developper le réseau de gluten
Édité par "benjy02" 25 novembre 2017
C'est dangereux comme produit lors de la chauffe ?
j'ai le Ferrari, c'est un peu pareil mais je crois que sans modif celui du deal monte plus haut en température, après oui c'est dangereux il faut faire attention..pas pour les enfants.
Ramuncho25 novembre 2017

Pour compléter : voilà comment on fait une bonne pâte[Vidéo] On peut obt …Pour compléter : voilà comment on fait une bonne pâte[Vidéo] On peut obtenir un meilleur résultat avec le four du deal je pense.


Raaaa pinaise ! Le temps de regarder cette loooooongue vidéo et le deal m'est passé sous le nez !!
burger_cuit25 novembre 2017

Raaaa pinaise ! Le temps de regarder cette loooooongue vidéo et …Raaaa pinaise ! Le temps de regarder cette loooooongue vidéo et le deal m'est passé sous le nez !!

Tu seras prêt pour le prochain deal
Cool,j ai chopé mon four a pizza.A 61€ c bon price
mikeulkeul25 novembre 2017

Tu sors !!!!À chaque deal sur ce type de four les mecs se font chier à n …Tu sors !!!!À chaque deal sur ce type de four les mecs se font chier à nous pondre de belles explications sur l'amour de la pizza et toi tu viens sonner à la porte avec tes trucs infâmes qui ont goût à tout....sauf aux pizzas !


Je comprends ta remarque venant d'un "spécialiste" de la pizza maison,tout le monde n'a pas l'envie,le tps ou le talent pour faire une pizza même si tu vas me répondre que c'est très facile à faire (pour les non fainéants),certaines congelés ne sont pas si horrible que cela,les plus chères de chez Picard par exemple, après, évidemment,aucune comparaison possible avec une pizza maison même "bâclée"
Édité par "sboubydesnight" 25 novembre 2017
mais comment fait-on la différence entre tout ces fours qui ont l'air absolument identiques ?
CBDollaway25 novembre 2017

mais comment fait-on la différence entre tout ces fours qui ont l'air …mais comment fait-on la différence entre tout ces fours qui ont l'air absolument identiques ?


Il y a lien dans la description qui mène vers les fours g3 et clones
benjy0225 novembre 2017

Il y a lien dans la description qui mène vers les fours g3 et clones



OK ! merci ! Plus qu'à attendre le prochain deal...

une autre voie : uk.uuni.net/ !
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