Ce deal n'est malheureusement plus d'actualité.
Four à Pizza Express G3 Ferrari Delizia G10006 - 1200W
78° Expiré

Four à Pizza Express G3 Ferrari Delizia G10006 - 1200W

78,59€ 12,05€ Bons plans Amazon.it
50
3 juillet 2019Pays d'expédition : Italie

Ce deal n'est plus valable, mais voici des idées pour trouver votre bonheur :

Bonsoir,
À la recherche du meilleur prix Je scrute les sites tout les jours et aujourd’hui il est disponible à un prix sympa!
caractéristiques :
Température: jusqu’à 390°C
Puissance : 1200 W
Four à pizza avec plaque spécialement conçue pour une utilisation alimentaire
Thermostat réglable
Minuteur
Spatule Retourne-pizza incluse
Fonction décongélation
Sans fumées ni odeurs désagréables
Facile à nettoyer (mettre la plaque dans son four et lancer la fonction pyrolyse)
Livret de recettes italiennes
Informations supplémentaires

Groupes

50 commentaires
S'acheter une Ferrari, le kiff
Acheté 62€ y’a 2ans. Bon matos bien connu sur Dealabs mais là je le trouve un peu cher quand même
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supprimé900679
79,90 pour moi
j'ai commencé par un pizza party modifié et du coup à force de m'entraîner j'ai fini avec un effeuno p134h . quel bonheur .

Si vous en achetez un, il faut le modifier pour voir son vrai potentiel
Édité par "Szkud" 3 juillet 2019
Très cher même si c'est vrai que ça fait un moment qu'on n'a plus vu de deal sur le G3.

Pour moins cher autant s'acheter le Spice Caliente sur Amazon.fr, bien plus permissif pour le modder : amazon.fr/Spi…LBW
PyroO03/07/2019 22:13

Très cher même si c'est vrai que ça fait un moment qu'on n'a plus vu de de …Très cher même si c'est vrai que ça fait un moment qu'on n'a plus vu de deal sur le G3.Pour moins cher autant s'acheter le Spice Caliente sur Amazon.fr, bien plus permissif pour le modder : https://www.amazon.fr/Spice-Caliente-réfractaire-résistance-circulaire/dp/B072XW3LBW


Ouep ça fait plus d’un an qu’on a pas vu de promo sur ce four en France
Trop dur a modder
PyroO03/07/2019 22:13

Très cher même si c'est vrai que ça fait un moment qu'on n'a plus vu de de …Très cher même si c'est vrai que ça fait un moment qu'on n'a plus vu de deal sur le G3.Pour moins cher autant s'acheter le Spice Caliente sur Amazon.fr, bien plus permissif pour le modder : https://www.amazon.fr/Spice-Caliente-réfractaire-résistance-circulaire/dp/B072XW3LBW


Je découvre ces fours à pizzas.
Qu est ce que le modder t apporte ?
Merci pour vos précisions
Nexus03/07/2019 22:40

Trop dur a modder


mais modder quoi ? la machine a la base fait le boulot ? juste pour des pizza perso
merci
Ca apporte quoi par rapport à un four normal?
Mnevis_Blackste03/07/2019 23:16

Ca apporte quoi par rapport à un four normal?


C'est top cuit ta pizza en 5 min . Tu sort des pizza super
Nihrune03/07/2019 23:18

C'est top cuit ta pizza en 5 min . Tu sort des pizza super


Avec un four classique c'est pareil et il faut bien plus de 5 mn pour faire une pizza de A à Z donc t'es plus à 10 mn. Sinon ça a l'air sympa comme truc.
lapince3803/07/2019 22:51

Je découvre ces fours à pizzas.Qu est ce que le modder t apporte ?Merci p …Je découvre ces fours à pizzas.Qu est ce que le modder t apporte ?Merci pour vos précisions


Ca permet d'approcher la cuisson des pizze napolitaines, c'est à dire 60 sec à 500 degrés pour faire simple. Or, ce four d'origine permet difficilement d'atteindre les 340 degrés, mais si l'on augmente la température, la pierre réfractaire d'origine peut rapidement faire cramer le dessous des pizze, surtout si on laisse la résistance du dessous. Bref, y a tout un tas de cause à effet qui rendent le mod parfois dense, mais améliore grandement les qualités du four !



Dans cette vidéo je montre brièvement l'étendu des mods que j'ai fait sur mon Spice Caliente :

- Second thermostat shunté et réglage du 1er thermostat pour atteindre 530 degrés max.
- Déplacement de la résistance de la sole sur la coupole du haut (2x 600 W en haut du coup)
- Remplacement de la pierre d'origine par une biscotto en terre cuite
- Ajout d'un moteur 2tr/min pour faire tourner la pierre (cuisson plus uniforme de la pizza)
- Remplacement des pieds d'origine par des profilés alu
- Recablage complet avec cable + gaine haute température + domino céramique

SuperGreenBzz03/07/2019 23:05

mais modder quoi ? la machine a la base fait le boulot ? juste pour des …mais modder quoi ? la machine a la base fait le boulot ? juste pour des pizza persomerci


Elle fait le boulot c'est sur, mais quand on s'attaque à l'univers de la pizza et notamment la pizza napo, on peut rapidement tomber dans la passion ! Il faut voir ce que sortent certains membres des forums Pizzanapo ou HFR, c'est fou Entre la science et l'art...

Mnevis_Blackste03/07/2019 23:16

Ca apporte quoi par rapport à un four normal?


Une cuisson rapide de la pate permet de préserver le goût des ingrédients qui sont dessus. C'est pour ça que dans le cas de la pizza napo on privilégie des produits simples mais d'excellente qualité, comme la passata di pomodoro, avec un fior di latte ou une bonne mozza dop (bien égouttée) et quelques feuilles de basilic frais
Édité par "PyroO" 4 juillet 2019
Merci pour la réponse bien détaillée je vais la lire maintenant
PyroO03/07/2019 23:38

Ca permet d'approcher la cuisson des pizze napolitaines, c'est à dire 60 …Ca permet d'approcher la cuisson des pizze napolitaines, c'est à dire 60 sec à 500 degrés pour faire simple. Or, ce four d'origine permet difficilement d'atteindre les 340 degrés, mais si l'on augmente la température, la pierre réfractaire d'origine peut rapidement faire cramer le dessous des pizze, surtout si on laisse la résistance du dessous. Bref, y a tout un tas de cause à effet qui rendent le mod parfois dense, mais améliore grandement les qualités du four ! [Vidéo] Dans cette vidéo je montre brièvement l'étendu des mods que j'ai fait sur mon Spice Caliente :- Second thermostat shunté et réglage du 1er thermostat pour atteindre 530 degrés max.- Déplacement de la résistance de la sole sur la coupole du haut (2x 600 W en haut du coup)- Remplacement de la pierre d'origine par une biscotto en terre cuite- Ajout d'un moteur 2tr/min pour faire tourner la pierre (cuisson plus uniforme de la pizza)- Remplacement des pieds d'origine par des profilés alu- Recablage complet avec cable + gaine haute température + domino céramiqueElle fait le boulot c'est sur, mais quand on s'attaque à l'univers de la pizza et notamment la pizza napo, on peut rapidement tomber dans la passion ! Il faut voir ce que sortent certains membres des forums Pizzanapo ou HFR, c'est fou Entre la science et l'art...Une cuisson rapide de la pate permet de préserver le goût des ingrédients qui sont dessus. C'est pour ça que dans le cas de la pizza napo on privilégie des produits simples mais d'excellente qualité, comme la passata di pomodoro, avec un fior di latte ou une bonne mozza dop (bien égouttée) et quelques feuilles de basilic frais


Montre nous tes réalisations on en bave... et sinon tu as un tuto de ta modification ?
Édité par "Titank" 4 juillet 2019
il y a de gens qui moddent leurs jeux et d'autres leurs... four a pizza
Édité par "Mehrunes_Dagon" 4 juillet 2019
Titank04/07/2019 00:42

Montre nous tes réalisations on en bave... et sinon tu as un …Montre nous tes réalisations on en bave... et sinon tu as un tuto de ta modification ?


J'ai plein de photos qu'il faut que je joigne à un beau texte explicatif. Faudrait que je poste ça un jour sur le forum, mais le plus dur c'est de trouver le temps de le faire
PyroO03/07/2019 23:38

Ca permet d'approcher la cuisson des pizze napolitaines, c'est à dire 60 …Ca permet d'approcher la cuisson des pizze napolitaines, c'est à dire 60 sec à 500 degrés pour faire simple. Or, ce four d'origine permet difficilement d'atteindre les 340 degrés, mais si l'on augmente la température, la pierre réfractaire d'origine peut rapidement faire cramer le dessous des pizze, surtout si on laisse la résistance du dessous. Bref, y a tout un tas de cause à effet qui rendent le mod parfois dense, mais améliore grandement les qualités du four ! [Vidéo] Dans cette vidéo je montre brièvement l'étendu des mods que j'ai fait sur mon Spice Caliente :- Second thermostat shunté et réglage du 1er thermostat pour atteindre 530 degrés max.- Déplacement de la résistance de la sole sur la coupole du haut (2x 600 W en haut du coup)- Remplacement de la pierre d'origine par une biscotto en terre cuite- Ajout d'un moteur 2tr/min pour faire tourner la pierre (cuisson plus uniforme de la pizza)- Remplacement des pieds d'origine par des profilés alu- Recablage complet avec cable + gaine haute température + domino céramiqueElle fait le boulot c'est sur, mais quand on s'attaque à l'univers de la pizza et notamment la pizza napo, on peut rapidement tomber dans la passion ! Il faut voir ce que sortent certains membres des forums Pizzanapo ou HFR, c'est fou Entre la science et l'art...Une cuisson rapide de la pate permet de préserver le goût des ingrédients qui sont dessus. C'est pour ça que dans le cas de la pizza napo on privilégie des produits simples mais d'excellente qualité, comme la passata di pomodoro, avec un fior di latte ou une bonne mozza dop (bien égouttée) et quelques feuilles de basilic frais


Super, en effet les fours domestiques n’atteignent jamais les températures requises même à fond. Pour les amateurs de pizza qui veulent mettre la main à la pâte c'est très intéressant. Merci pour ce commentaire très détaillé. Et si un jour tu trouves le temps je serais très intéressé également de voir ça
Édité par "Mnevis_Blackste" 4 juillet 2019
25253285-3BuMX.jpg25253285-erPmw.jpg25253285-wy1gF.jpg25253285-W7E46.jpg
PyroO04/07/2019 01:07

J'ai plein de photos qu'il faut que je joigne à un beau texte explicatif. …J'ai plein de photos qu'il faut que je joigne à un beau texte explicatif. Faudrait que je poste ça un jour sur le forum, mais le plus dur c'est de trouver le temps de le faire


Tu as l'air d'être top dans l'art de la pizza.
Tu as 1 recette de pâte qui fonctionne bien sans qu'elle soit trop compliquée à partager ?
Sinon où aller voir ?
Merci à toi
Patdeal04/07/2019 07:46

Tu as l'air d'être top dans l'art de la pizza.Tu as 1 recette de pâte qui f …Tu as l'air d'être top dans l'art de la pizza.Tu as 1 recette de pâte qui fonctionne bien sans qu'elle soit trop compliquée à partager ?Sinon où aller voir ?Merci à toi


Oui, j'ai d'abord essayé avec une maturation de la pâte sur 24h mais n'ayant pas de cave à vin pour stabiliser la température à 18 ou 21 degrés, j'ai eu une surmaturation (en hiver la température ambiante est stable à 21 degrés chez moi, mais l'été c'est trop variable). Il aurait fallu que je reboule mes pâtons puis repos pour 2-3h à TA.

Le protocole qui a le mieux fonctionné pour moi c'est celui au frigo proposé par Rafbor sur pizzanapo :

Protocole 45h et frigo (pour 4 pizze) :

Validé avec une farine de force w300 (5Stagioni Napoletana ou Caputo Cuoco)

Pointage court à TA, ensuite le début de l'apprêt se fait également à TA avant de mettre au frigo.

Il est important de faire 2 à 3h TA avant de mettre au frigo afin de bien faire démarrer le processus de maturation.

Qté Pâtons: 4
Poids Pâton: 180 g (Tot: 720 g)
Farine: 432 g
Eau: 277 g (64 %)
Sel: 11.2 g (40 g/lit)
Huile: 0 g (0 g/lit)
Levure (F): 0.54 g (1.97 g/lit)
Pétrissage: 10 min
Pointage TA: 1 h
Apprêt TA: 2 h
Apprêt Frigo: 39 h
Apprêt TA: 3 h
Température Ambiante : 25 °C
Durée Totale: 45 h (Frigo: 39 h)
Mix Eaux (Volvic) 216 : (Vittel) 61 g

ps : le pointage c'est le fait de laisser la pate reposer en vrac dans un bol/saladier avec un film etirable dessus pour éviter que la surface à l'air libre ne croûte. L'apprêt c'est le fait de laisser reposer les pâtons formés par boulage léger après le pointage. Pour le Spice Caliente/G3 ferrari les 180g par pâton semblent la limite maxi, perso ça me fait même de trop grandes pizze si je veux une pâte extra fine et une belle cornicione (la fameuse croûte bien alvéolé et légère).

Perso j'utilise de la farine Caputo Cuoco (Chef rouge), qui accepte une grosse hydratation donc une maturation plus longue donc plus de goût, et je peux vous assurer que c'est magique MAIS c'est plus touchy a mettre en oeuvre, forcément !

Pour la levure, j'ai pris une levure de biere sèche et pour l'eau de l'evian qui est pas optimale mais plus simple que de mixer 2 eaux minérales différentes.

Tous les ingrédients sont trouvables sur BienManger.com mais vaut mieux prévoir des quantités importantes pour rentabiliser les frais de port.
Édité par "PyroO" 4 juillet 2019
PyroO03/07/2019 23:38

Ca permet d'approcher la cuisson des pizze napolitaines, c'est à dire 60 …Ca permet d'approcher la cuisson des pizze napolitaines, c'est à dire 60 sec à 500 degrés pour faire simple. Or, ce four d'origine permet difficilement d'atteindre les 340 degrés, mais si l'on augmente la température, la pierre réfractaire d'origine peut rapidement faire cramer le dessous des pizze, surtout si on laisse la résistance du dessous. Bref, y a tout un tas de cause à effet qui rendent le mod parfois dense, mais améliore grandement les qualités du four ! [Vidéo] Dans cette vidéo je montre brièvement l'étendu des mods que j'ai fait sur mon Spice Caliente :- Second thermostat shunté et réglage du 1er thermostat pour atteindre 530 degrés max.- Déplacement de la résistance de la sole sur la coupole du haut (2x 600 W en haut du coup)- Remplacement de la pierre d'origine par une biscotto en terre cuite- Ajout d'un moteur 2tr/min pour faire tourner la pierre (cuisson plus uniforme de la pizza)- Remplacement des pieds d'origine par des profilés alu- Recablage complet avec cable + gaine haute température + domino céramiqueElle fait le boulot c'est sur, mais quand on s'attaque à l'univers de la pizza et notamment la pizza napo, on peut rapidement tomber dans la passion ! Il faut voir ce que sortent certains membres des forums Pizzanapo ou HFR, c'est fou Entre la science et l'art...Une cuisson rapide de la pate permet de préserver le goût des ingrédients qui sont dessus. C'est pour ça que dans le cas de la pizza napo on privilégie des produits simples mais d'excellente qualité, comme la passata di pomodoro, avec un fior di latte ou une bonne mozza dop (bien égouttée) et quelques feuilles de basilic frais


Salut, je cherche une vidéo/tutoriel sur comment déplacer la deuxième résistance au dessus du Caliente. Je vois dans la vidéo que tu l'as fait, pourrais-tu m'aider?
Sympa tes photos @fishton mais tu trouves pas quand même que les bordures sont un peu énormes ?
Bobarctor04/07/2019 09:26

Sympa tes photos @fishton mais tu trouves pas quand même que les bordures …Sympa tes photos @fishton mais tu trouves pas quand même que les bordures sont un peu énormes ?


c'est le but du style napo
Bobarctor04/07/2019 09:26

Sympa tes photos @fishton mais tu trouves pas quand même que les bordures …Sympa tes photos @fishton mais tu trouves pas quand même que les bordures sont un peu énormes ?


C'est le plus difficile d'arriver à faire gonfler les grosses bordures et c'est ce qui fait la spécificité de la pizza napo. Rien à voir avec les pizzas à la française que font tous les camions de pizza, la tu ne laisses pas le corniccione au coin de ton assiette pour qu'il finisse à la poubelle
fishton04/07/2019 09:30

c'est le but du style napo


Ah en effet, je savais pas que c'était a ce point la. J'aime bien la croûte mais bon...

En ce qui me concerne, très bon résultats dans mon four tradi qui monte a 300 degrés (j'ai de la chance) avec une maturation sur 24h.

Après avoir douté, a mon sens le secret est vraiment d'utiliser une farine italienne: on peut essayer tous les protocoles du monde, sans ça, la pâte n'a juste pas la même saveur ni la même consistance et puis bien sûr les bons ingrédients (pulpe de tomates, charcuterie...). Je vais peut être faire hurler certains mais le four me semble secondaire, important oui mais avec un tradi et une pierre, je pense qu'on peut avoir de très bon résultats même a 270 degrés.
ouais mais quel temps de cuisson ... ici on parle de 1 min max
Bobarctor04/07/2019 09:40

Ah en effet, je savais pas que c'était a ce point la. J'aime bien la …Ah en effet, je savais pas que c'était a ce point la. J'aime bien la croûte mais bon... En ce qui me concerne, très bon résultats dans mon four tradi qui monte a 300 degrés (j'ai de la chance) avec une maturation sur 24h.Après avoir douté, a mon sens le secret est vraiment d'utiliser une farine italienne: on peut essayer tous les protocoles du monde, sans ça, la pâte n'a juste pas la même saveur ni la même consistance et puis bien sûr les bons ingrédients (pulpe de tomates, charcuterie...). Je vais peut être faire hurler certains mais le four me semble secondaire, important oui mais avec un tradi et une pierre, je pense qu'on peut avoir de très bon résultats même a 270 degrés.


Ah mais attention, sur les napo la croûte (cornicione), c'est pas le truc tout dur, chiant à mastiquer et avec un intérêt gustatif tout relatif que l'on peut trouver sur les pizze de dominos ou pizza hut ! Là on parle d'une belle croûte gonflée, légère, alvéolée et avec une saveur de folie

Pour le four traditionnel à 275 degrès en mode grill, c'est tout simplement à des années lumière, en fait tu vas soit cramer tes aliments soit avoir une pâte pas suffisamment cuite, et dans tous les cas, tu n'auras ni le cornicione visé, ni la balance de cuisson si particulière entre ta pâte et tes ingrédients.

Pour info la croûte c'est ça à l'intérieur :

25257373-BE5gN.jpg
On comprend donc mieux pourquoi c'est si aérien
Édité par "PyroO" 4 juillet 2019
PyroO04/07/2019 08:15

Oui, j'ai d'abord essayé avec une maturation de la pâte sur 24h mais n …Oui, j'ai d'abord essayé avec une maturation de la pâte sur 24h mais n'ayant pas de cave à vin pour stabiliser la température à 18 ou 21 degrés, j'ai eu une surmaturation (en hiver la température ambiante est stable à 21 degrés chez moi, mais l'été c'est trop variable). Il aurait fallu que je reboule mes pâtons puis repos pour 2-3h à TA.Le protocole qui a le mieux fonctionné pour moi c'est celui au frigo proposé par Rafbor sur pizzanapo :Protocole 45h et frigo (pour 4 pizze) : Validé avec une farine de force w300 (5Stagioni Napoletana ou Caputo Cuoco) Pointage court à TA, ensuite le début de l'apprêt se fait également à TA avant de mettre au frigo. Il est important de faire 2 à 3h TA avant de mettre au frigo afin de bien faire démarrer le processus de maturation. Qté Pâtons: 4 Poids Pâton: 180 g (Tot: 720 g) Farine: 432 g Eau: 277 g (64 %) Sel: 11.2 g (40 g/lit) Huile: 0 g (0 g/lit) Levure (F): 0.54 g (1.97 g/lit) Pétrissage: 10 min Pointage TA: 1 h Apprêt TA: 2 h Apprêt Frigo: 39 h Apprêt TA: 3 h Température Ambiante : 25 °C Durée Totale: 45 h (Frigo: 39 h) Mix Eaux (Volvic) 216 : (Vittel) 61 gps : le pointage c'est le fait de laisser la pate reposer en vrac dans un bol/saladier avec un film etirable dessus pour éviter que la surface à l'air libre ne croûte. L'apprêt c'est le fait de laisser reposer les pâtons formés par boulage léger après le pointage. Pour le Spice Caliente/G3 ferrari les 180g par pâton semblent la limite maxi, perso ça me fait même de trop grandes pizze si je veux une pâte extra fine et une belle cornicione (la fameuse croûte bien alvéolé et légère). Perso j'utilise de la farine Caputo Cuoco (Chef rouge), qui accepte une grosse hydratation donc une maturation plus longue donc plus de goût, et je peux vous assurer que c'est magique MAIS c'est plus touchy a mettre en oeuvre, forcément ! Pour la levure, j'ai pris une levure de biere sèche et pour l'eau de l'evian qui est pas optimale mais plus simple que de mixer 2 eaux minérales différentes.Tous les ingrédients sont trouvables sur BienManger.com mais vaut mieux prévoir des quantités importantes pour rentabiliser les frais de port.


C'est super, merci.
Je ne savais pas qu'il y avait autant de farine à pizza !
bienmanger.com/1L7…tml
C'est une véritable science ! de la force du gluten contenu dans la farine jusqu'à la dureté de l'eau... quand tu vois qu'il faut doser la levure au centième de gramme près et posséder des outils comme une balance de dealers et un thermomètre infrarouge
Édité par "PyroO" 4 juillet 2019
fishton04/07/2019 04:21

[Image] [Image] [Image] [Image]


Il y a beaucoup de pâte je trouve à mon goût. Mais miam ! et je suis certain que les connaisseurs doivent saliver devant tes photos.
PyroO tu es un chef merci beaucoup pour le partage!(strong)
Avec plaisir ! j'espère pouvoir trouver le temps bientôt pour faire un tuto pour modder le four
Édité par "PyroO" 4 juillet 2019
Bonsoir comment commander sur le site italien pour la france
Marcelline_Alla04/07/2019 19:28

Bonsoir comment commander sur le site italien pour la france



Tu commandes normalement sur amazon.it comme tu le ferais en France, tu met ton adresse française, la seule différence c'est que les FDP sont plus élevés alors que sur amazon.fr c'est souvent gratuit.
Entre celui la et le spice caliente vous conseillez quoi?
odilederay04/07/2019 20:52

Entre celui la et le spice caliente vous conseillez quoi?


Le spice caliente sans hésiter, coupole en inox (contre un acier revêtusur le G3) sans compter la plus grande flexibilité pour le mod : le G3 a une coupole étagée qui rend délicat l’ajout d’une seconde résistance sur la partie haute, il dispose également de plus de pièces plastique, qu’il va donc falloir isoler thermiquement, c’est du boulot en plus ! Même constat pour la qualité de la peinture utilisée.
PyroO05/07/2019 00:12

Le spice caliente sans hésiter, coupole en inox (contre un acier revêtusur …Le spice caliente sans hésiter, coupole en inox (contre un acier revêtusur le G3) sans compter la plus grande flexibilité pour le mod : le G3 a une coupole étagée qui rend délicat l’ajout d’une seconde résistance sur la partie haute, il dispose également de plus de pièces plastique, qu’il va donc falloir isoler thermiquement, c’est du boulot en plus ! Même constat pour la qualité de la peinture utilisée.


Merci pour ton retour!
Des avis sur ce modele en vente flash a 54.90 euros
amazon.fr/dp/…1DV
melo7509/07/2019 11:42

Des avis sur ce modele en vente flash a 54.90 euros …Des avis sur ce modele en vente flash a 54.90 euros https://www.amazon.fr/dp/B01N95XBZJ/ref=cm_sw_r_cp_apa_i_idgjDbTRR81DV


Modèles à hublot à fuir d'après ce que j'ai pû lire sur les forums spécialisés..
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