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Coffret livre Modernist Cuisine at Home (Cuisson sous vide) à 20€ @ Amazon

65°Coffret livre Modernist Cuisine at Home (Cuisson sous vide) à 20€ @ Amazon

Posté par Nalyd51 le 09/01/2016 à 22h23

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Le 09/01/2016 à 22h23

Le 09/01/2016 à 22h28

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Expiré

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Grâce à son art de décoder les techniques culinaires, à ses recettes sophistiquées et ses photographies stupéfiantes, Modernist Cuisine, notre encyclopédie révolutionnaire en six volumes, a été une véritable révélation pour les chefs en herbe comme pour les chefs confirmés. Dans la lignée de ce succès toujours aussi phénoménal, cette nouvelle publication rend le style et le mouvement Modernist Cuisine accessible à un public encore plus vaste, permettant même aux amateurs ou débutants enthousiastes de profiter des innovations culinaires de pointe.


Compagnon indispensable de tous ceux qui désirent maîtriser des techniques culinaires de classe mondiale dans leur propre cuisine, Modernist Cuisine at Home va changer la donne en matière de livres de cuisine familiale. Dans un guide abondamment illustré, Nathan Myhrvold et Maxime Bilet, co-auteurs des volumes d origine, revisitent leurs thèmes pour des cuisiniers de tous niveaux. Ils proposent également de toutes nouvelles recettes spécialement conçues autour d ingrédients et d équipements très accessibles.


Avec le même souci de perfection que pour Modernist Cuisine, cet ouvrage applique les méthodes du Cooking Lab de Nathan Myhrvold à des plats familiaux, des hamburgers aux ailes de poulet, en passant par le gratin de pâtes, jusqu à des mets délicats comme la soupe de palourdes à la pistache ou les escargots sous vide. Le volume principal de 456 pages contient toutes les informations essentielles nécessaires pour préparer et réaliser une cuisine moderne à la maison. Toutes les recettes sont reprises à part dans un manuel de cuisine pratique de 230 pages. Vous découvrirez plus de 400 nouvelles recettes, la plupart accompagnées de photos très utiles et d instructions pas à pas qui vous permettront d inviter facilement la plus haute gastronomie à votre table.

22 commentaires

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Ce paramètre s’applique automatiquement à l’ensemble des deals.

Nalyd51

Le 09/01/2016 à 22h29

#2 Signaler
Là pour un rabais c'est un sacré rabais... :) Surtout pour les cuisinier comme moi :)
greg005

Le 09/01/2016 à 22h37

#3 Signaler
belle promo, dommage que le livre soit centré cuisson sous vide
Totakeke

Le 09/01/2016 à 22h39

#4 Signaler
Non c'est pas que pour la cuisson sous vide. Mais par contre faut du niveau et du matos pour faire les recettes ! Le mien reste dans l'étagère depuis plus d'un an...
jmarccarm13

Le 09/01/2016 à 22h41

#5 Signaler
Très beau livres et bon prix merci +1°
greg005

Le 09/01/2016 à 22h42

#6 Signaler
D'après les commentaires il faut posséder un appareil de cuisson sous vide pour réaliser quasi toutes les recettes, c"est ce qui me retient de le prendre xS
kralifo

Le 09/01/2016 à 22h51 (Modifié le 09/01/2016 à 22h51)

#7 Signaler
Acheté au pire ca fera un cadeau si c est trop technique lol

Meme promo sur fnac
Nalyd51

Le 09/01/2016 à 22h53

#8 Signaler
Acheté au pire ca fera un cadeau si c est trop technique lol

Meme promo sur fnac

Pour la Fnac je l'ai mentionné dans le deal mais merci quand même :)
akitory

Le 09/01/2016 à 23h30 (Modifié le 09/01/2016 à 23h44)

#9 Signaler
D'après les commentaires il faut posséder un appareil de cuisson sous vide pour réaliser quasi toutes les recettes, c"est ce qui me retient de le prendre xS

pas obligé , un thermomètre digital est le tour est jouer
Et bien sur une machine sous-vide .....


+1 commander ; avoir l'ère splendide
Forj45

Le 09/01/2016 à 23h31

#10 Signaler
Y'a vraiment 6 volumes dans ce deal ???
lafouine1410

Le 09/01/2016 à 23h33

#11 Signaler
Excellent merci :)
akitory

Le 09/01/2016 à 23h36

#12 Signaler
Diablesse

Le 09/01/2016 à 23h41

#13 Signaler
+1 commandé :)
davdi1982

Le 09/01/2016 à 23h47

#14 Signaler
+1 commandé (j'ai même commandé une machine sous vide lool)
ch4mploo

Le 10/01/2016 à 9h37

#15 Signaler
j'ai commandé également, curiosité quand tu nous tiens :D +1
masterm

Le 12/01/2016 à 0h38

#17 Signaler
Je l'ai déjà pris lors d'un précedent deal, à 49€ + frais de port.
C'était déjà moitié prix.
Là, c'est cadeau!
J'en ai repris un du coup... :D
ch4mploo

Le 12/01/2016 à 14h31

#18 Signaler
Reçu à l'instant, bel ouvrage !
Forj45

Le 12/01/2016 à 14h58

#19 Signaler
Le livre est donc axés uniquement cuisson à vide ???

Quel est le meilleur modèle en rapport qualité prix pour une machine de cuisson sous vide efficace ?
akitory

Le 12/01/2016 à 20h57 (Modifié le 12/01/2016 à 23h29)

#20 Signaler
Le livre est donc axés uniquement cuisson à vide ???

Quel est le meilleur modèle en rapport qualité prix pour une machine de cuisson sous vide efficace ?

Meilleur je c'est pas , j'ai acheté ça:
http://www.dealabs.com/bons-plans/lacor-69050-appareil-de-mise-sous-vide-home-110w/145928

Fonctionne très bien , vraiment simple d'utilisation ( 2 bouton rien de plus !), et un thermomètre digital l'affaire est joué, je cuit du foie-gras, saumon... , et pour mettre en congélation les produits en promo ( conservation plus longue et gain de place tous reste bien a plat).

Edit : si tu veux pas obligatoirement acheté une machine pour la cuisson .
Sa évite d'avoir plusieurs appareil.
yug

Le 26/01/2016 à 12h01

#21 Signaler
Reçu Samedi et c'est un très beau livre.
Il y a effectivement beaucoup de recettes basse cuisson, mais on nous propose des alternatives à ces machines (cuisson avec un thermomètre, dans un évier, dans une glacière, ...).
Idem pour la mise sous vide, il y a des astuces pour le faire sans machine.

A savoir qu'une bonne partie du livre est axée sur les ustensiles et appareils que l'on retrouve dans nos cuisines, avec des astuces pour bien les utiliser et les utiliser différemment aussi. Rien que pour cette partie, les 20€ sont bien rentabilisés :)
moplol

Le 21/02/2016 à 10h35

#22 Signaler
Reçu jeudi et vraiment top surtout pour 20e sinon expiré il est repassé a 100e ...

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