Ce deal n'est malheureusement plus d'actualité.
Machine expresso Rancilio Silvia V5-E 2019
67° Expiré

Machine expresso Rancilio Silvia V5-E 2019

489,90€ Gratuit GratuitBons plans MaxiCoffee
33
24 août 2019

Ce deal n'est plus valable, mais voici des idées pour trouver votre bonheur :

Le lien du deal ne fonctionne pas, je le poste ici:
maxicoffee.com/mac…html

Hey toi, oui toi! je te vois venir, avec ta souris dans ta main agile, prêt à faire refroidir l'air dans le coin!

Avant que tu te demandes "qu'est-ce à dire que ceci?", à savoir pourquoi on veut me vendre une machine à café le prix d'un rein alors qu'à côté de ça, j'ai des Nespresso et des Krups abordables?

Déjà, ce n'est pas qu'une machine à "café" en soi, comme on pourrait en qualifier une cafetière italienne, ou une cafetière à filtre. C'est une machine à espresso. Un truc made in Italie, conçu pour durer ( PS: les modèles de 2005 se vendent aux alentours de 200e, et beaucoup sont dans un état niquel avec un entretien régulier ), qui te sort un café à faire trembler un hyperactif. Avec le bon coup de main bien sûr, et un bon moulin, à acheter séparemment... donc, réservé aux amateurs de cafés qui n'ont pas peur de se salir les mains!

"Mais dis moi Jamie, pourquoi cette offre est elle intéressante?"

C'est simple, les Rancilio Silvia sont très réputé dans le milieu de l'espresso fait maison. Autant en terme de saveur, de qualité d'extraction, de température, et de qualité de fabrication. Ce sont des machines extrêmement durables. Allez faire un tour sur les forums d'amateurs de cafés, c'est une machine souvent élevé au rang de quasi-parfaite, et ce n'est pas pour rien.

Mais ce n'est pas tout! Maxicoffee offre en plus un indispensable de l'espresso maison, un "tamper" ( pour tasser le café dans le filtre ) d'un diamètre de 58mm. Cela peut ne paraitre être pas grand chose, mais ça fait toujours une 40aine d'euros d'économie! Et pour étrenner cette belle acquisition, nous avons droit en plus à 250g de cafés de qualité, deux bons d'achats de 15e chacun utilisable à partir de 30e de commande, et un magazine que je ne connais absolument pas.

Alors oui, j'ai la conscience de m'adresser à un marché de niche, raison pour laquelle mon deal ne verra sûrement pas la lumière du jour, mais qui ne tente rien n'a rien. Dans tout les cas, au vue des prix pratiqués sur internet, pour de l'occasion récente ou plus ancienne, cela demeure un bon prix, qui devient une très bonne offre avec ce qu'offre en plus Maxicoffee lors de la commande. Reste l'acquisition d'un moulin à café de qualité, mais si vous êtes déjà bercé dans l'univers de l'espresso, il y a de fortes chances que vous en possédez un.

Alors à vos tasses!
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33 commentaires
Très bonne machine pour commencer dans le monde de l'espresso , mais bien relou depuis la version E ( arrêt automatique au bout de 30 min ) .Le mieux est d'y installer un PID direct sinon très difficile de faire un bon Espresso
Un moment que je guette la Rancilio... le deal est intéressant... mais l'argent manque à cette période de l'année.. (fin de vacances). Merci quand même !
+1 pour ce genre de deal !

Je l'ai possédé pendant 2 ans puis revendu, il y a de quoi faire de supers espressos

Pourquoi je l'ai revendu? Idéalement, il faut l'alumer 30min à l'avance le temps de bien chauffer la machine

et aussi, étant trop perfectionniste, je passais beaucoup de temps à chercher l'espresso parfait et à chaque changement de café, il faut retrouver la bonne dose, la bonne mouture, le bon tassage pour obtenir le saint graal ! Donc on finit par se lasser car on peut boire de l'exceptionnel comme du moyen/médiocre... L’encombrement aussi n'est pas un atout
Rien que pour la description +1 👏👏👏
cristalboy24/08/2019 18:25

Très bonne machine pour commencer dans le monde de l'espresso , mais bien …Très bonne machine pour commencer dans le monde de l'espresso , mais bien relou depuis la version E ( arrêt automatique au bout de 30 min ) .Le mieux est d'y installer un PID direct sinon très difficile de faire un bon Espresso


J'en ai entendu parler de ça! Après de ce que certains ont dit, les 30min de préchauffages c'est très "puriste", on peut très bien se faire couler un café en 10 min qui saura être apprécié Après évidemment, si on veut de la constance dans la qualité de ses espresso de jour en jour, mieux vaut effectivement éviter de faire le yoyo avec le temps de chauffage de la machine!

Lalyas24/08/2019 18:23

Un moment que je guette la Rancilio... le deal est intéressant... mais …Un moment que je guette la Rancilio... le deal est intéressant... mais l'argent manque à cette période de l'année.. (fin de vacances). Merci quand même !


Pareil pour moi, je la guettais depuis un moment, et j'ai écumé LBC et Ebay à la recherche d'une bonne Silvia... Et bien force est de constater que les Silvia de 2005 à 2009 se vendent encore dans les 250-300e, et j'ai eu une petite mauvaise surprise avec la commande de mon moulin ( Eureka Mignon ) via un particulier sur LBC. Il est arrivé un peu éraflé.

Du coup, cela m'a vacciné contre l'achat d'une machine espresso en occasion ( surtout que selon le proprio, elle peut très bien avoir été entretenu parfaitement tout comme très mal, cela ne se verra pas à l'extérieur... ), et quand j'ai vu le deal Maxicoffee avec le tamper qui est indispensable, le café offert, un magazine et deux bons d'achats, je me suis dis que c'était valable!

Au passage, vu que j'ai contacté beaucoup de personnes qui vendent une machine à café et que j'ai par la suite fait des désistements car j'ai décidé de la prendre en neuf, j'ai une ou deux bonnes affaires en stock vers des particuliers! Les deux sont dans la région de Bretagne, l'un vend sa Rancilio de 2005 250e NEUVE! Elle appartenait à son père et n'a jamais servis. Et l'autre est un jeune couple qui déménage, toujours pour une Silvia de 2005. Le père de l'un d'eux est torréfacteur et la machine lui appartenait, et de ce que j'en ai vu elle est en excellent état! Pour 190e. Je leur ai promis d'en parler autour de moi vu que je me suis désisté à la dernière minute, alors si il y a des amateurs de cafés en Bretagne qui veulent que je les mette en contact, n'hésitez pas

PS: merci à la modé d'avoir corrigé mes erreurs et mes tournures de phrases, j'ai écris tout ça à la "one again"
Édité par "DatNabooh" 24 août 2019
J aimerais trop pouvoir la prendre mais la rentrée c est vraiment pas le moment
+1 tres bonne machine, à apprivoiser tout de même!
Je l'ai maintenant depuis 7 ans, j'ai quand même du changer la résistance de la chaudière malgré un entretien aux petits oignons. Bon investissement pour qui veut s'intéresser au bon café.
A associer à un bon moulin et trouver du café en grain de qualité
gottier24/08/2019 18:29

+1 pour ce genre de deal !Je l'ai possédé pendant 2 ans puis revendu, il y …+1 pour ce genre de deal !Je l'ai possédé pendant 2 ans puis revendu, il y a de quoi faire de supers espressosPourquoi je l'ai revendu? Idéalement, il faut l'alumer 30min à l'avance le temps de bien chauffer la machineet aussi, étant trop perfectionniste, je passais beaucoup de temps à chercher l'espresso parfait et à chaque changement de café, il faut retrouver la bonne dose, la bonne mouture, le bon tassage pour obtenir le saint graal ! Donc on finit par se lasser car on peut boire de l'exceptionnel comme du moyen/médiocre... L’encombrement aussi n'est pas un atout


Donc tu conseilles quoi au final ? Une toute automatique ? Des dosettes Nespresso pour toujours avoir le même résultat en tasse ?
Y'aurait-il un expert pour m'aiguiller ? Je me suis offert pour noël dernier une Beko avec broyeur qui coûtait dans les 175 € en deal. J'ai réellement découvert ce que j'ai tout de suite appelé un bon café avec cette machine. C'est bien simple : pour la 1ère fois je n'avais pas besoin de sucre pour masquer l'amertume (je ne suis pas un grand fan de l'amer...). Mais elle est tombée en panne (fuite lors de la distribution d'eau chaude, et seulement là), But me l'a déclarée irréparable, et j'ai galéré pour me faire rembourser (ils voulaient me filer un bon d'achat valable 1 mois en magasin, avec rien comme choix). Bref. Je tourne depuis sur une....Beko encore, une CEP5152B, touchée à 59 € chez Conforama. Et ça n'a plus rien à voir. Le café est toujours amer, avec parfois un goût de brûlé. J'utilise toujours le même café : un arabica péruvien torréfié par les cafés Michel, du côté de Bordeaux. Il est normalement très aromatique... Que j'utilise mon moulin Melitta Molino (ma petite Beko a des filtres pressurisés) ou le moulin pro mis à disposition par la Biocoop où je me fournis, je retrouve un café plus que médiocre... Et cette fois j'ai appris la leçon : les robots sont fragiles, chers et super-pénibles à entretenir (y'a facilement de la mouture qui moisit dans les recoins à peine accessibles - merci les concepteurs ). Pour autant, je n'ai pas envie de me prendre la tête, et j'ai besoin d'un café rapide le matin. Si quelqu'un a des conseils avisés, je suis preneur. Merci !
Édité par "natsirt" 24 août 2019
Quand on voit les prises de tête en perspective, on se dit qu'il faut être maboul pour se lancer la dedans. J'en suis resté à a ma fidèle Bacchi, je connais tous ses petits caprices. Ce qu'elle sort me convient, et pour le prix, l'encombrement et l'entretien, c'est une très bonne affaire. Une conception simple et durable. Je recommande !
Édité par "robygre" 24 août 2019
robygre24/08/2019 23:05

Quand on voit les prises de tête en perspective, on se dit qu'il faut être …Quand on voit les prises de tête en perspective, on se dit qu'il faut être maboul pour se lancer la dedans. J'en suis resté à a ma fidèle Bacchi, je connais tous ses petits caprices. Ce qu'elle sort me convient, et pour le prix, l'encombrement et l'entretien, c'est une très bonne affaire. Je recommande !


Cela dépend pour moi de mes envies! Y a des matins ou des jours, ou j'ai pas envie de jongler pour me faire un café, alors je sors ma cafetière à piston où ma cafetière italienne, et en quelques minutes c'est prêt.

Et des fois, pour terminer un bon repas sur la meilleur des notes, je prends le temps de me faire couler un super espresso, et autant te dire que sortir un espresso à la maison qui à la même saveur en bouche et le même corps que dans un bon bar, ça termine très bien un repas!

Après effectivement, ça nécessite de l'investissement personnel ( et financier ), mais pour tout les épicuriens qui aiment le travail de la main, le dosage, et tout le domaine manuel, ça reste inégalable!
natsirt24/08/2019 22:19

Y'aurait-il un expert pour m'aiguiller ? Je me suis offert pour noël …Y'aurait-il un expert pour m'aiguiller ? Je me suis offert pour noël dernier une Beko avec broyeur qui coûtait dans les 175 € en deal. J'ai réellement découvert ce que j'ai tout de suite appelé un bon café avec cette machine. C'est bien simple : pour la 1ère fois je n'avais pas besoin de sucre pour masquer l'amertume (je ne suis pas un grand fan de l'amer...). Mais elle est tombée en panne (fuite lors de la distribution d'eau chaude, et seulement là), But me l'a déclarée irréparable, et j'ai galéré pour me faire rembourser (ils voulaient me filer un bon d'achat valable 1 mois en magasin, avec rien comme choix). Bref. Je tourne depuis sur une....Beko encore, une CEP5152B, touchée à 59 € chez Conforama. Et ça n'a plus rien à voir. Le café est toujours amer, avec parfois un goût de brûlé. J'utilise toujours le même café : un arabica péruvien torréfié par les cafés Michel, du côté de Bordeaux. Il est normalement très aromatique... Que j'utilise mon moulin Melitta Molino (ma petite Beko a des filtres pressurisés) ou le moulin pro mis à disposition par la Biocoop où je me fournis, je retrouve un café plus que médiocre... Et cette fois j'ai appris la leçon : les robots sont fragiles, chers et super-pénibles à entretenir (y'a facilement de la mouture qui moisit dans les recoins à peine accessibles - merci les concepteurs ). Pour autant, je n'ai pas envie de me prendre la tête, et j'ai besoin d'un café rapide le matin. Si quelqu'un a des conseils avisés, je suis preneur. Merci !


Salut!

Visiblement la variable ici, c'est le fait que: sur ta première machine, elle était équipé d'un broyeur, qui à mon humble avis était plus ou moins réglé à la bonne mouture pour un espresso. Et sur ta nouvelle machine, le broyage se fait soit avec le Molino ( qui est au passage, à vraiment éviter pour faire de l'espresso^^ ) soit à Biocoop ( et là malheureusement je ne peux pas te guider, je ne connais pas leur moulin! ).

Un café amer et/où un goût de brulé, c'est généralement un café ou l'extraction a duré trop longtemps, comprendre par là que l'eau bouillante à mis trop longtemps à traverser le palet de café, abîmant les arômes et faisant brûler le café. Dans ce cas, deux cas de figures:

-Si la pression de ta machine est réglable, elle peut ne pas être assez forte ( même si bon, en général vaut mieux pas trop toucher à ça et s'orienter sur le deuxième cas )

-Ton café est moulu trop fin! Alors autant te dire tout de suite que cela m'étonne sur la Molino que le café puisse être moulu trop fin pour un espresso! A mon avis, la faute est dû au filtre pressurisé. Le filtre pressurisé retient artificiellement le café sous pression dans le filtre, ce qui permet de se faire un shot correct avec une mouture moins fine que celle conseillé pour l'espresso. En gros, le filtre pressurisé triche un peu en remplissant le rôle normalement naturel d'un broyage fin du café, en retenant artificiellement l'eau qui traverse le café. Mais à mon avis, tu dois être dans le cas de figure où le café est moulu trop finement pour un shot au filtre pressurisé, donc l'écoulement par le trou du bas met trop longtemps à se faire, et le café brûle et gagne en amertume. Et à mon avis si tu essais d'utiliser un filtre non pressurisé avec la mouture obtenu sur la Molino, tu va te retrouver avec du jus de chaussette^^. En gros tu risques de te retrouver le cul entre deux chaises avec le Molino et ton réglage actuel: il risque d'être trop fin pour le filtre pressurisé, et trop épais pour le non pressurisé! Si tu es dans ce cas là, alors régler le Molino sur une mouture plus épaisse, et retentes le filtre pressurisé!

L'alternative, ce serait d'essayer la mouture du moulin de chez Biocoop avec un filtre non pressurisé, et si là également ça pisse trop vite, c'est que lui non plus n'est pas adapté à l'espresso. Et malheureusement dans ce cas là, y aura pas grand chose à faire a part ne plus broyer à Biocoop si leurs machines ne sont pas réglables^^

Un truc important également concernant le broyage et pourquoi il est préférable d'acheter du café en grain et le moudre chez soi, plutôt que de moudre des quantités importantes de café en magasin ou l'acheter déjà moulu: une fois passé à la broyeuse, le café doit être consommé RAPIDEMENT, sous peine de perdre ses huiles, et son goût, et de s'assécher... Ce qui implique de devoir également régler l'épaisseur de la mouture SELON le temps passé depuis son broyage! Par exemple, il est tout à fait possible qu'un café broyé le lundi te sorte un espresso parfait ce jour là, et la même mouture une semaine plus tard va pisser bien trop rapidement. C'est valable aussi pour la préservation du café sous forme de grains, mais heureusement le processus de détérioration est beaucoup moins rapide que lorsqu'il est moulu. Ce qui n'empêche pas de devoir le conserver à l'abri de la lumière dans un contenant hermétique.


Après franchement, si tu veux retrouver un bon espresso avec un vrai créma, y a pas de miracle: filtre non pressurisé, vrai broyeur à café, et café frais! Et si comme tu dis, tu n'as pas envie de t'embêter avec tout ça, la meilleur solution qui rejoint praticité et café correcte, ce sont les machines super automatiques. L'espresso ne sera pas aussi bon que sur une vrai machine espresso avec porte filtre, mais là pas de prise de tête. Seul inconvénient, je trouve l'entretien de ces machines SUPER CHIANT.

Et puis bon, on va pas se mentir... L'odeur du café moulu, c'est la meilleur du monde, avec celle de la pizza et du whisky

Si tu as à disposition une balance de précision, tu peux t'orienter sur ces ratios là pour obtenir un bon espresso:
-Pour un filtre 1 Espresso, il faut entre 7 et 9g de café. Pour un double, entre 14 et 18g, cela dépend beaucoup des machines.
-Le ratio du café doit être de 1:2 . En gros, si tu mets 18g dans ton portefiltre, tu dois avoir avec l'eau, 36g dans ta tasse.
-Le temps d'extraction, entre le démarrage de l'extraction ( et non pas le début d'écoulement du café! ) et la fin de l’extraction, doit durer entre 23 et 30 secondes au total.

Un bon espresso, une fois l'extraction lancé, commence à couler après environ 6 à 10 secondes. Si il met plus longtemps à démarrer à couler, alors c'est que la mouture est trop fine pour le filtre, et s'il commence à pisser peu de temps après l'allumage, alors la mouture est trop épaisse.

Oui oui, c'est toute une science le café

Pour illustrer mes propos, un mec à créer un portefiltre transparent pour voir ce qui se passe lors de l'extraction:


Et si vous voulez voir une bonne extraction, en voilà une!

reddit.com/r/e…of/


Comme vous pouvez le constater, la machine commence à envoyer l'eau bien avant que le café commence à couler. Ensuite l'écoulement commence, une couleur bien sombre, et ensuite arrive la couleur caramel, avec l'impression de voir une huile couler tellement l'espresso a du corps!

Et oui, l'art de l'Espresso c'est la combinaison de pleins de facteurs différents pour obtenir un bon résultat
Édité par "DatNabooh" 24 août 2019
gottier24/08/2019 18:29

+1 pour ce genre de deal !Je l'ai possédé pendant 2 ans puis revendu, il y …+1 pour ce genre de deal !Je l'ai possédé pendant 2 ans puis revendu, il y a de quoi faire de supers espressosPourquoi je l'ai revendu? Idéalement, il faut l'alumer 30min à l'avance le temps de bien chauffer la machineet aussi, étant trop perfectionniste, je passais beaucoup de temps à chercher l'espresso parfait et à chaque changement de café, il faut retrouver la bonne dose, la bonne mouture, le bon tassage pour obtenir le saint graal ! Donc on finit par se lasser car on peut boire de l'exceptionnel comme du moyen/médiocre... L’encombrement aussi n'est pas un atout


quelle marque de café conseillerai-tu pour avoir un café exceptiinnel comme dans les bistrots?

Kalisto24/08/2019 21:09

+1 tres bonne machine, à apprivoiser tout de même!Je l'ai maintenant d …+1 tres bonne machine, à apprivoiser tout de même!Je l'ai maintenant depuis 7 ans, j'ai quand même du changer la résistance de la chaudière malgré un entretien aux petits oignons. Bon investissement pour qui veut s'intéresser au bon café.A associer à un bon moulin et trouver du café en grain de qualité


quellee marque de café en grain tu préconise?
Édité par "Sicko" 25 août 2019
J'ai une Silvia mais je n'ai jamais réussi à maîtriser l'art de la machine non pressurisé. Mais de lire tout ça, ça me motive d'essayer de m'y remettre lorsque j'en aurais le temps, bientôt.
Night25/08/2019 00:50

J'ai une Silvia mais je n'ai jamais réussi à maîtriser l'art de la machine …J'ai une Silvia mais je n'ai jamais réussi à maîtriser l'art de la machine non pressurisé. Mais de lire tout ça, ça me motive d'essayer de m'y remettre lorsque j'en aurais le temps, bientôt.


On verra si j'y arrive à mon tour, je reviens d'une Pavoni Europiccola que je n'ai malheureusement pas pu exploiter correctement la faute à un mauvais moulin, et puis le matin avec la tête dans le pâté à 4h, pas forcément envie de m'embêter avec une machine à levier

On me l'a répété des dizaines de fois, et c'est pour ça que je fais chier tout le monde à le dire à mon tour: un BON moulin c'est 50% de l'espresso de fait. Vous pouvez avoir la meilleur machine au monde, une Marzocco à 9000 balles, si le moulin est de mauvaise qualité ou bas de gamme, vous ne sortirez que du jus de chaussette.

En plus, étant donné qu'il s'agit d'un produit de niche, on peut les trouver sur LBC ou Ebay à très bon prix. Pensez juste à demander s'il a été nettoyé régulièrement, voir même demander une photo des meules. Ne vous orientez pas sur des moulins trop complexe à entretenir, du genre "recalibrer" les meules après un démontage pour nettoyage si vous êtes débutant, privilégier des moulins facile à entretenir comme les Eureka par exemple. Ces moulins là on l'avantage d'avoir la meule supérieur fixe et juste la meule inférieur qui monte ou descend lorsque l'on règle la mouture, du coup lors du nettoyage, on peut enlever pour nettoyer la meule supérieur sans soucis, sans risquer de dérégler quoi que ce soit niveau réglage de la machine
Édité par "DatNabooh" 25 août 2019
Sicko25/08/2019 00:36

quelle marque de café conseillerai-tu pour avoir un café exceptiinnel c …quelle marque de café conseillerai-tu pour avoir un café exceptiinnel comme dans les bistrots?quellee marque de café en grain tu préconise?


Malheureusement on ne peut pas parler de marque. Je dirais qu'il faut plutôt trouver un bon torréfacteur qui sait travailler son grain. Ainsi cela touvrira un grand nombre de possibilité. Pour ma part j'ai la chance d'avoir un gros torréfacteur a côté de chez moi mais a défaut j'ai déjà acheté du café sur maxicofee et c'était plutôt correct
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Édité par "Kalisto" 25 août 2019
bonne description, bonne machine, je conseille +1.5
Il y a des deals où on apprend plein de choses....
+1
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Excellente machine effectivement et excellent site.
Par contre il me semble qu'elle est toujours a ce prix...
je tourne avec une lelit PL41E depuis 4 ans l avantage le moulin n est pas obligatoire j ai un filtre présurer et un pour dosette ese je ne s est pas si rancilio on aussi ce genre de filtre en option?
je n ai qu un moulin manuelle (avec visseuse) hario conique céramique (pas assez précis ou trop fin ou trop gros)
je suis d accord avec les autre commentaire il faut du café fraîchement torréfier et un bon moulin j ai pas encore trouver le bon moulin au bon prix entre le CM702EU Graef ,Ascaso I Steel i2, Rocky Inox sans doseur - Rancilio là déjà 240 € je le trouve trop chère
ou il faut mieux le Eureka Mignon Istantaneo 280€ pour être tranquille?
louis7725/08/2019 17:16

je tourne avec une lelit PL41E depuis 4 ans l avantage le moulin n est pas …je tourne avec une lelit PL41E depuis 4 ans l avantage le moulin n est pas obligatoire j ai un filtre présurer et un pour dosette ese je ne s est pas si rancilio on aussi ce genre de filtre en option?je n ai qu un moulin manuelle (avec visseuse) hario conique céramique (pas assez précis ou trop fin ou trop gros)je suis d accord avec les autre commentaire il faut du café fraîchement torréfier et un bon moulin j ai pas encore trouver le bon moulin au bon prix entre le CM702EU Graef ,Ascaso I Steel i2, Rocky Inox sans doseur - Rancilio là déjà 240 € je le trouve trop chère ou il faut mieux le Eureka Mignon Istantaneo 280€ pour être tranquille?


Prend un Santos d'occasion (40A par exemple) t'en trouveras a 100-150€ sur lbc et il te fera des années. A privilégier un moulin dont les meules ont été changées
sure que ça doit être du bon matos je bois un café par jour il y a un problème de dimension pour ma cuisine
les meules sont a 40€ il sont dure a changer? j ai vu 200€ il marque pas si les meule son neuve et un avec la poignée caser (j ai trouver les pièce sur eevad
pour ceux qui la prene la Rancilio Silvia il la livre avec un filtre ese
louis7725/08/2019 21:12

sure que ça doit être du bon matos je bois un café par jour il y a un pr …sure que ça doit être du bon matos je bois un café par jour il y a un problème de dimension pour ma cuisine les meules sont a 40€ il sont dure a changer? j ai vu 200€ il marque pas si les meule son neuve et un avec la poignée caser (j ai trouver les pièce sur eevadpour ceux qui la prene la Rancilio Silvia il la livre avec un filtre ese


aucune idée pour les meules, je l'ai acheté meules changées et je l'ai depuis 7 ans le moulin et rien à dire il fait le boulot
DatNabooh24/08/2019 22:51

Salut!Visiblement la variable ici, c'est le fait que: sur ta première …Salut!Visiblement la variable ici, c'est le fait que: sur ta première machine, elle était équipé d'un broyeur, qui à mon humble avis était plus ou moins réglé à la bonne mouture pour un espresso. Et sur ta nouvelle machine, le broyage se fait soit avec le Molino ( qui est au passage, à vraiment éviter pour faire de l'espresso^^ ) soit à Biocoop ( et là malheureusement je ne peux pas te guider, je ne connais pas leur moulin! ).Un café amer et/où un goût de brulé, c'est généralement un café ou l'extraction a duré trop longtemps, comprendre par là que l'eau bouillante à mis trop longtemps à traverser le palet de café, abîmant les arômes et faisant brûler le café. Dans ce cas, deux cas de figures:-Si la pression de ta machine est réglable, elle peut ne pas être assez forte ( même si bon, en général vaut mieux pas trop toucher à ça et s'orienter sur le deuxième cas )-Ton café est moulu trop fin! Alors autant te dire tout de suite que cela m'étonne sur la Molino que le café puisse être moulu trop fin pour un espresso! A mon avis, la faute est dû au filtre pressurisé. Le filtre pressurisé retient artificiellement le café sous pression dans le filtre, ce qui permet de se faire un shot correct avec une mouture moins fine que celle conseillé pour l'espresso. En gros, le filtre pressurisé triche un peu en remplissant le rôle normalement naturel d'un broyage fin du café, en retenant artificiellement l'eau qui traverse le café. Mais à mon avis, tu dois être dans le cas de figure où le café est moulu trop finement pour un shot au filtre pressurisé, donc l'écoulement par le trou du bas met trop longtemps à se faire, et le café brûle et gagne en amertume. Et à mon avis si tu essais d'utiliser un filtre non pressurisé avec la mouture obtenu sur la Molino, tu va te retrouver avec du jus de chaussette^^. En gros tu risques de te retrouver le cul entre deux chaises avec le Molino et ton réglage actuel: il risque d'être trop fin pour le filtre pressurisé, et trop épais pour le non pressurisé! Si tu es dans ce cas là, alors régler le Molino sur une mouture plus épaisse, et retentes le filtre pressurisé!L'alternative, ce serait d'essayer la mouture du moulin de chez Biocoop avec un filtre non pressurisé, et si là également ça pisse trop vite, c'est que lui non plus n'est pas adapté à l'espresso. Et malheureusement dans ce cas là, y aura pas grand chose à faire a part ne plus broyer à Biocoop si leurs machines ne sont pas réglables^^Un truc important également concernant le broyage et pourquoi il est préférable d'acheter du café en grain et le moudre chez soi, plutôt que de moudre des quantités importantes de café en magasin ou l'acheter déjà moulu: une fois passé à la broyeuse, le café doit être consommé RAPIDEMENT, sous peine de perdre ses huiles, et son goût, et de s'assécher... Ce qui implique de devoir également régler l'épaisseur de la mouture SELON le temps passé depuis son broyage! Par exemple, il est tout à fait possible qu'un café broyé le lundi te sorte un espresso parfait ce jour là, et la même mouture une semaine plus tard va pisser bien trop rapidement. C'est valable aussi pour la préservation du café sous forme de grains, mais heureusement le processus de détérioration est beaucoup moins rapide que lorsqu'il est moulu. Ce qui n'empêche pas de devoir le conserver à l'abri de la lumière dans un contenant hermétique.Après franchement, si tu veux retrouver un bon espresso avec un vrai créma, y a pas de miracle: filtre non pressurisé, vrai broyeur à café, et café frais! Et si comme tu dis, tu n'as pas envie de t'embêter avec tout ça, la meilleur solution qui rejoint praticité et café correcte, ce sont les machines super automatiques. L'espresso ne sera pas aussi bon que sur une vrai machine espresso avec porte filtre, mais là pas de prise de tête. Seul inconvénient, je trouve l'entretien de ces machines SUPER CHIANT.Et puis bon, on va pas se mentir... L'odeur du café moulu, c'est la meilleur du monde, avec celle de la pizza et du whisky Si tu as à disposition une balance de précision, tu peux t'orienter sur ces ratios là pour obtenir un bon espresso:-Pour un filtre 1 Espresso, il faut entre 7 et 9g de café. Pour un double, entre 14 et 18g, cela dépend beaucoup des machines.-Le ratio du café doit être de 1:2 . En gros, si tu mets 18g dans ton portefiltre, tu dois avoir avec l'eau, 36g dans ta tasse.-Le temps d'extraction, entre le démarrage de l'extraction ( et non pas le début d'écoulement du café! ) et la fin de l’extraction, doit durer entre 23 et 30 secondes au total.Un bon espresso, une fois l'extraction lancé, commence à couler après environ 6 à 10 secondes. Si il met plus longtemps à démarrer à couler, alors c'est que la mouture est trop fine pour le filtre, et s'il commence à pisser peu de temps après l'allumage, alors la mouture est trop épaisse.Oui oui, c'est toute une science le café Pour illustrer mes propos, un mec à créer un portefiltre transparent pour voir ce qui se passe lors de l'extraction:[Vidéo] Et si vous voulez voir une bonne extraction, en voilà une!https://www.reddit.com/r/espresso/comments/cpym9s/received_my_bottomless_portafilter_today_one_of/Comme vous pouvez le constater, la machine commence à envoyer l'eau bien avant que le café commence à couler. Ensuite l'écoulement commence, une couleur bien sombre, et ensuite arrive la couleur caramel, avec l'impression de voir une huile couler tellement l'espresso a du corps!Et oui, l'art de l'Espresso c'est la combinaison de pleins de facteurs différents pour obtenir un bon résultat


Merci pour toutes ces précisions.

J'ai acheté le moulin Molino en me disant que ça suffirait pour une machine à filtres pressurisés. C'est ce qu'on m'a dit chez Maxicoffee, mais ça semble faux.

Je ne pense d'ailleurs pas que mon café soit trop fin. Au plus fin du Molino, le café coule en 1 seconde après le déclenchement de l'extraction (ma petite Beko CEP5152B faisant une pré-humidification). D'après ce que j'ai compris, c'est bien trop rapide.

Le moulin de la BioCoop possède pas mal de niveaux de réglages (17 je crois), le niveau recommandé pour l'expresso étant compris entre 3 et 6 (au-delà c'est « filtre »). J'ai récemment essayé le 3 et le 6, aucun ne convient : le café coule encore plus vite qu'avec mon Molino !

D'autre part, j'ai lu qu'il ne fallait pas tasser, avec une machine à filtres pressurisés. Pourtant, tasser devrait ralentir la vitesse de passage de l'eau dans la mouture, non ?

Enfin, je me demande ce qui cause réellement l'amertume et le goût de brûlé de l'extraction alors qu'avec l'autre machine je n'avais pas ces goûts désagréables. Je note que tu penses que le café était trop fin, mais la vitesse à laquelle le café sort (très très peu de temps après le début de l'extraction) me donne à penser qu'il n'en est rien. Je m'interroge aussi sur la nature des meules (acier vs céramique...)

Après avoir goûté à un vrai bon café, je veux en retrouver un. Je suis prêt à faire ce qu'il faut, mais pas à n'importe quel prix non plus. Il est hors de question que je paye un broyeur 300 € (ou plus) et une machine plus encore. Des idées ? Suggestions ? Que valent les moulins « pro » qu'on trouve d'occasion sur Le Coin-Coin ? Que valent des machines telles que la DéLonghi EC695.M ? ...

Merci !
Édité par "natsirt" 27 août 2019
natsirt26/08/2019 16:52

Merci pour toutes ces précisions.J'ai acheté le moulin Molino en me disant …Merci pour toutes ces précisions.J'ai acheté le moulin Molino en me disant que ça suffirait pour une machine à filtres pressurisés. C'est ce qu'on m'a dit chez Maxicoffee, mais ça semble faux.Je ne pense d'ailleurs pas que mon café soit trop fin. Au plus fin du Molino, le café coule en 1 seconde après le déclenchement de l'extraction (ma petite Beko CEP5152B faisant une pré-humidification). D'après ce que j'ai compris, c'est bien trop rapide.Le moulin de la BioCoop possède pas mal de niveaux de réglages (17 je crois), le niveau recommandé pour l'expresso étant compris entre 3 et 6 (au-delà c'est « filtre »). J'ai récemment essayé le 3 et le 6, aucun ne convient : le café coule encore plus vite qu'avec mon Molino !D'autre part, j'ai lu qu'il ne fallait pas tasser, avec une machine à filtres pressurisés. Pourtant, tasser devrait ralentir la vitesse de passage de l'eau dans la mouture, non ?Enfin, je me demande ce qui cause réellement l'amertume et le goût de brûlé de l'extraction alors qu'avec l'autre machine je n'avais pas ces goûts désagréables. Je note que tu penses que le café était trop fin, mais la vitesse à laquelle le café sort (très très peu de temps après le début de l'extraction) me donne à penser qu'il n'en est rien. Je m'interroge aussi sur la nature des meules (acier vs céramique...)Après avoir goûté à un vrai bon café, je veux en retrouver un. Je suis prêt à faire ce qu'il faut, mais pas à n'importe quel prix non plus. Il est hors de question que je paye un broyeur 300 € (ou plus) et une machine plus encore. Des idées ? Suggestions ? Que valent les moulins « pro » qu'on trouve d'occasion sur Le Coin-Coin ? Que valent des machines telles que la DéLonghi EC695.M ? ...Merci !


Alors là je sèche!

Honnêtement, pour tout ce qui est broyeur en libre service, n'y fait pas trop confiance. C'est pas forcément super bien calibré, ni nettoyé convenablement, et le mot espresso est trop souvent interprété de bien des manières différentes...
Effectivement, un filtre pressurisé n'a pas besoin d'être tassé. Au mieux simplement "nivelé" à hauteur régulière.

Après, si tu me dis que ça pisse rapidement et qu'en plus, ça a goût de brûlé, je t'avoue que j'ai de moins en moins d'idée. Ce genre de soucis est comme je l'ai dis souvent dû à une extraction trop lente, mais ce n'est visiblement pas ton cas.

Après, il y a tellement de variable différentes, comme la quantité de café que tu mets dans ton filtre par exemple, que je ne peux pas t'aider plus! Le mieux serait de se renseigner sur internet avec le modèle exacte de ta machine actuelle. Après, une machine à café espresso, c'est ni plus ni moins qu'une machine qui injecte de l'eau sous pression, donc même si la qualité diffère entre les machines, se qui aura le plus d'impact sera le moulin à café.

Pour te lancer dans tes recherches, tu as leboncoin ( intéressant! ), Ebay ( beaucoup moins intéressant, offre assez pauvre en France, et frais de port important pour les pays voisins ), ou bien également Facebook Marketplace qui est franchement sympa! Tu tapes " Expresso " en recherche, et tu regardes les bonnes machines
Pour démarrer dans le café je te conseille une lelit d'occasion + un moulin Santos le tout pour environ 350-400€ en occasion. A voir sur les forum de passionnés, sur lbc et éventuellement sur Facebook
Merci ! J'ai déjà croisé plusieurs fois la marque Santos, sur LBC - et c'est également la marque du moulin mis à disposition par l'enseigne BioCoop...
natsirt01/09/2019 10:10

Merci ! J'ai déjà croisé plusieurs fois la marque Santos, sur LBC - et c' …Merci ! J'ai déjà croisé plusieurs fois la marque Santos, sur LBC - et c'est également la marque du moulin mis à disposition par l'enseigne BioCoop...

C'est une marque dont les produits sont destinés aux pros par exemple la restauration les bars etc. Regarde la prochaine fois quand tu vas boire un coup ya de grand chance que le moulin soit un santos
DatNabooh24/08/2019 18:40

J'en ai entendu parler de ça! Après de ce que certains ont dit, les 30min d …J'en ai entendu parler de ça! Après de ce que certains ont dit, les 30min de préchauffages c'est très "puriste", on peut très bien se faire couler un café en 10 min qui saura être apprécié Après évidemment, si on veut de la constance dans la qualité de ses espresso de jour en jour, mieux vaut effectivement éviter de faire le yoyo avec le temps de chauffage de la machine!Pareil pour moi, je la guettais depuis un moment, et j'ai écumé LBC et Ebay à la recherche d'une bonne Silvia... Et bien force est de constater que les Silvia de 2005 à 2009 se vendent encore dans les 250-300e, et j'ai eu une petite mauvaise surprise avec la commande de mon moulin ( Eureka Mignon ) via un particulier sur LBC. Il est arrivé un peu éraflé. Du coup, cela m'a vacciné contre l'achat d'une machine espresso en occasion ( surtout que selon le proprio, elle peut très bien avoir été entretenu parfaitement tout comme très mal, cela ne se verra pas à l'extérieur... ), et quand j'ai vu le deal Maxicoffee avec le tamper qui est indispensable, le café offert, un magazine et deux bons d'achats, je me suis dis que c'était valable!Au passage, vu que j'ai contacté beaucoup de personnes qui vendent une machine à café et que j'ai par la suite fait des désistements car j'ai décidé de la prendre en neuf, j'ai une ou deux bonnes affaires en stock vers des particuliers! Les deux sont dans la région de Bretagne, l'un vend sa Rancilio de 2005 250e NEUVE! Elle appartenait à son père et n'a jamais servis. Et l'autre est un jeune couple qui déménage, toujours pour une Silvia de 2005. Le père de l'un d'eux est torréfacteur et la machine lui appartenait, et de ce que j'en ai vu elle est en excellent état! Pour 190e. Je leur ai promis d'en parler autour de moi vu que je me suis désisté à la dernière minute, alors si il y a des amateurs de cafés en Bretagne qui veulent que je les mette en contact, n'hésitez pas PS: merci à la modé d'avoir corrigé mes erreurs et mes tournures de phrases, j'ai écris tout ça à la "one again"


Ca m’intéresse.
Une annonce à partage ?
gottier24/08/2019 18:29

+1 pour ce genre de deal !Je l'ai possédé pendant 2 ans puis revendu, il y …+1 pour ce genre de deal !Je l'ai possédé pendant 2 ans puis revendu, il y a de quoi faire de supers espressosPourquoi je l'ai revendu? Idéalement, il faut l'alumer 30min à l'avance le temps de bien chauffer la machineet aussi, étant trop perfectionniste, je passais beaucoup de temps à chercher l'espresso parfait et à chaque changement de café, il faut retrouver la bonne dose, la bonne mouture, le bon tassage pour obtenir le saint graal ! Donc on finit par se lasser car on peut boire de l'exceptionnel comme du moyen/médiocre... L’encombrement aussi n'est pas un atout


Quel machine à café as tu pris après la Rancilio Silvia ?

La Rancilio Silvia Pro (avec PID) va bientôt sortir dans le commerce

ranciliogroup.com/ran…ro/
Édité par "bogosse69" 27 novembre 2019
Une Nespresso pixie 😁 puis lorsque j'ai envie de tester un café, j'ai des cafetières italiennes bialetti et une french press. Quand j'aurai plus d'argent, je regarderai vers une auto type Jura
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