Achat PC fixe + écran après un PC portable 17"

Fhd en 24" sa passe bien , le qhd c'est plus en 27"

Alors oui partir sur un 5600/5600x serait pas déconnant pour juste faire évoluer la cg le temps voulu

Oui carte wifi a part , évolutif et moins chère
Alim un peu gros mais bon qui peut le plus peu le moins

Largement pour du 1080p 144hz
D'ailleurs tu vise 60 ou 144hz ?

Si tu as le temps monte ta config toi même, en choisissant tes composants tu pourra avoir un peu mieux pour le même prix. Sinon la config paraît correct mise à part que je prendrais le 5700x que j'ai vu a moins de 200€ sur dealabs je sais pas combien il te le font payer... ( Comme ça tu change que ta carte graphique d'ici 2 à 4ans si tu veux des meilleurs performances sans risquer le bottleneck)
La ram en 3600 est pas chère non plus si tu achètes tout séparément.
Et mars gaming font des "bon" boiter mesh vraiment pas chère. ( L'airflow est bon, mais la "vitre" est en plastique sur les models à 30-40€)
Et pour info les seuls composants que tu pourra garder (plus de 5ans) sont le boîtier, la carte wifi/BT, le(s) SSD et l'alimentation. Vu que dans le futur tu seras obligé de passer à la ddr5 et de changer de carte mère pour correspondre à ton futur socket de processeur.

Donc pour répondre plus directement à tes questions (selon moi):
L'alimentation n'est "jamais" perdu donc mieux vaut prendre large: 850w 80+ gold (Platinum si tu trouve un super deal). Je dis ça car vu l'évolution actuellement des GPU , ton prochain pourrait consommer beaucoup plus.
Un boîtier avec un bon airflow et qui te convient visuellement ( personnellement j'ai une config qui à 3ans à 1500euros avec un boîtier payé 35 qui fait parfaitement son travail)
L'évolution du prix des cartes graphiques c'est impossible à prévoir. ( Par exemple : si demain il y avait une remontée des crypto, les prix exploserait) donc une 6700XT / 6750XT c'est le meilleur deal du moment pour ton budget.
Pour l'écran moi je te conseillerais d'économiser, t'as des FHD 24" 75hz à 80euros (65euros même quand tu tombe sur le bon deal) qui sont suffisants. Si tu veux un bon écran le budget explose (300+ voir beaucoup plus)
Carte wifi/BT séparé( je conseille comme pour l'alim d'overkill, avec les dernières normes wifi et bt) tu pourras la transférer.

Je ne sais pas si mon pavé est compréhensible mais pour finir, acheter un pc prémonté c'est une arnaque dans 99% des cas et le monter sois même est vraiment très simple. (Merci YouTube)
Bon courage dans ta recherche.

Édit: ps: les SSD "entrée de gamme" type crucial P2 ont des débits de transfert largement suffisant pour une utilisation classique (bureautique/gaming). Payer plus de 50€/To c'est utile que si tu as une PS5 ou si tu transfert des dizaines/centaines de Go très régulièrement. (modifié)