Delonghi : recettes (Long, Coffee, Espresso) et affinage des réglages de la machine

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30 novembre 2020
Bonjour, je possède la Delonghi Magnifica S Smart 2533.

Pouvez vous m’en dire plus sur les différences entre les 3 recettes ?
Et quels sont vos conseils pour améliorer les réglages fait par défaut ?
J’ai du mal à comprendre la différence entre le réglage du moulin (dans le réservoir à grain) et celui de l’intensité en façade. Pouvez vous m’expliquer ?

Merci à vous
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6 commentaires

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  1. Avatar de Guillrock
    Bonjour,

    Long : un espresso allongé
    Coffee : je sais pas...
    Espresso : un espresso...

    Pour les réglage, au moulin c'est la taille de mouture, à régler petit à petit en fonction du café et de ses propres goûts.
    maxicoffee.com/blo…ur/

    Pour l'intensité, c'est la quantité de mouture qui servira à faire ton café. Un espresso, c'est normalement 7g, en jouant avec l'intensité, on augmente ou diminue la quantité de mouture.

    J'espère que j'ai répondu à tes questions

    Un petit tuto pour accompagner tous ça : machine-a-cafe-a-grain.com/gra…fe/
  2. Avatar de jabro
    Auteur(e)
    Guillrock30/11/2020 22:17

    Bonjour,Long : un espresso allongéCoffee : je sais pas...Espresso : un …Bonjour,Long : un espresso allongéCoffee : je sais pas...Espresso : un espresso...Pour les réglage, au moulin c'est la taille de mouture, à régler petit à petit en fonction du café et de ses propres goûts. https://www.maxicoffee.com/blog/regler-moulin-espresso-broyeur/Pour l'intensité, c'est la quantité de mouture qui servira à faire ton café. Un espresso, c'est normalement 7g, en jouant avec l'intensité, on augmente ou diminue la quantité de mouture.J'espère que j'ai répondu à tes questions Un petit tuto pour accompagner tous ça : https://machine-a-cafe-a-grain.com/grains-de-cafe/


    Merci

    Pouvez vous me conseiller un réglage du mode Long afin qu'il se rapproche du mode Doppio ?

    Bonne soirée
  3. Avatar de Ichiban
    Coffee = une tasse classique

    jabro30/11/2020 22:54

    MerciPouvez vous me conseiller un réglage du mode Long afin qu'il se …MerciPouvez vous me conseiller un réglage du mode Long afin qu'il se rapproche du mode Doppio ?Bonne soirée



    Impossible de faire un Long qui se rapproche d'un Doppio. Si tu veux un "long" Doppio, tu te fais couler plusieurs Doppio.

    Tu pourras jamais avoir la même intensité en une seule extraction.
  4. Avatar de boudu33
    Sur ma machine , une Magnifica S Smart, il y a une touche coffee et une touche long, la touche coffee fait un cafe long de 180ml en une seule passe, la touche LONG faut un volume de 140 ml en 2 passes ( 2 moutures et deux infusions) comme decrit en touche DOPPIO+, mais moi je n'ai pas de touche Doppio ( machine neuve reçue jeudi dernier ) je voudrais comprendre ....
    Avatar de f3re
    Recette Delonghi 'café' :

    18 cl, 8 à 14g de poudre de café, goût équilibré et délicat. Crème plus fine que l'espresso. PAS de préinfusion, mais pression d'extraction élevée.

    Recette Delonghi 'long' :

    16cl, 2 moutures de 5 à 9g, goût similaire à du café filtre, plus intense que le mode "coffee". Crème plus fine et légère que l'espresso. PAS de préinfusion, infusion à pression plus basse (impulse mode) que l'espresso.
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