Rhum Plantation Rum Old Fashioned Traditional Dark - Overproof, 69% Alcool, Origine Caraïbes - 70cl

L'histoire du rhum à 69° est liée à celle du rhum en général. Le rhum est une eau-de-vie produite par la distillation du jus de canne à sucre ou de ses sous-produits comme la mélasse. Il est originaire des Caraïbes, où la canne à sucre a été introduite par Christophe Colomb au 15ème siècle. La première mention écrite de l'existence du rhum provient de l'île anglophone de la Barbade en 1688. Les Britanniques ont colonisé l'île en 1627 et y ont d'abord exploité le tabac pour ensuite produire, en 1630, de la canne à sucre. C'est à ce moment-là que le travail de distillerie commence.

Le rhum à 69° est un rhum blanc overproof, c'est-à-dire qu'il titre plus de 50 % d'alcool. Il est produit dans certaines régions des Caraïbes, comme la Grenade ou la Guadeloupe. Il est généralement dégusté pur ou sur glace, mais il peut aussi servir à la préparation de cocktails. Il offre une palette aromatique riche et intense, avec des notes de canne à sucre, de fruits exotiques et d'épices .

Le rhum à 69° est le résultat d'une tradition ancestrale qui vise à obtenir le maximum d'alcool possible lors de la distillation. Il était autrefois appelé "tue-diable" ou "rumbullion" (bagarre en anglais) car il était réputé pour rendre fou ceux qui le buvaient. Il était aussi utilisé comme monnaie d'échange entre les colons et les esclaves noirs, ou comme remède contre les maladies tropicales. Aujourd'hui encore, le rhum à 69° reste une boisson populaire dans les Caraïbes et les Antilles, où il fait partie intégrante de la culture locale.

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7.6/10 sur 234 avis

Sur rhumratings ce qui est une très bonne note.

Il s’agit d’un assemblage de rhums du Guyana, de Jamaïque et de la Barbade.

La note de dégustation de Nico

Résumé : caramel au beurre – fruits exotiques – puissant mais enrobé

Au nez, le caramel prend les devants et s’impose sans ambages. Il s’agit d’un caramel au beurre salé, plutôt doux, pas du genre très brûlé. Il a quelque chose de gourmand et sucré, comme une banane flambée au sucre de canne caramélisé. Plus que beurré, il est même crémeux comme du lait concentré ou de la dulce de leche. Passé ce nuage de caramel, le rhum prend un air évident de rhum de Jamaïque, très fruité et tirant même sur la papaye et la banane trop mûres. Le lien se fait avec le côté crémeux, par l’entremise d’une mangue douce au lait de coco.
L’aération va plutôt bien à ce rhum, il gagne en consistance et devient une sorte de Jamaïcain confituré et oxydé. Le caramel, le chocolat et surtout le pralin reprennent le devant de la scène, avec toujours un air de rhum plus lourd en fond. Ces arômes se livrent bataille sous notre nez, c’est à qui sera le meilleur pour relever et enrichir un cocktail. De cette bataille volent, en vrac, quelques arômes de marron glacé ou de curry.

L’attaque en bouche est puissante, incisive, mais aussi bien enrobante, avec des notes furieusement exotiques d’olive et fruits mûrs. L’amande bien épaisse apaise le palais, les fruits exotiques sont fermentés mais pas acides. La banane et la papaye sont écrasées sur un pain d’épices au miel, quelle bonne idée !

La finale est longue, avec une papaye mûre enrobée de boisé. Le caramel avait clairement démarré la dégustation et va la conclure de la même manière.

“Ce rhum à cocktails voit deux facettes cohabiter et se livrer bataille. En cela, il ne se prêtera pas forcément à la dégustation mais sera sans aucun doute un ingrédient détonant à mixer…”


Barbade, Jamaïque & Guyana
Assemblage de rhums de 1 à 15 ans d'âge. Assemblage final en cuve bois pour 3 à 6 mois en France.
Notes intenses de café, orange, prune, confiture, truffe. Le palais : crème caramel, chocolat et vanille puis cannelle, raisins secs, muscade, chêne et mélasse avec des accents fumés. Finale: chocolat noir et clou de girofle.