Cafetières

Quelle cafetière choisir ? Les différentes options

• La cafetière italienne

  La cafetière moka est un modèle simple, qui préserve très bien les arômes du café. Cet appareil n'est pas électrique, mais s'utilise avec des plaques chauffantes. Il produit un expresso riche et corsé, et peut servir plusieurs convives selon la taille de la cafetière. L'utilisation comme l'entretien sont très simples et le consommateur peut ajuster à l'envie la quantité et l'intensité. Le café extrait est par contre souvent plus amer que celui obtenu par d'autres procédés. C'est une option pratique, économique et compacte mais qui donne pourtant de très bons résultats. Un excellent rapport qualité-prix et un bon premier achat pour ceux qui veulent se lancer dans l'aventure du bon café.

• La cafetière à piston

  C'est un modèle manuel très simple : versez le café moulu, ajoutez l'eau chaude, laissez reposer quelques minutes avant d'abaisser le piston pour filtrer le marc. Le résultat est un café riche en goût mais assez doux et léger. C'est un appareil habituellement bon marché et très facile à nettoyer et entretenir. Il faut par contre prévoir un moyen de faire chauffer l'eau séparément, puisqu'une cafetière à piston ne peut pas s'en charger.

  Comme la cafetière italienne, c'est une des options les moins chères, mais elle garantit néanmoins un très bon résultat, apte à satisfaire les amateurs. Le choix entre les deux modèles se fera selon qu'on préfère un café fort ou doux.

• La cafetière à filtre

  Bon marché, pratique et efficace, ce modèle électrique est de loin le plus répandu dans nos cuisines. Il permet de faire de grandes quantités de café (plus d'une dizaine de tasses selon les tailles) et fonctionne avec du café en poudre facile à se procurer. On peut facilement contrôler l'intensité du résultat final en variant le ratio d'eau et de café. Mais le café est rarement extraordinaire. Il faut aussi garder à l'esprit que la préparation prend du temps : en général de 5 à 10 minutes.

  La cafetière à filtre est conviviale et bon marché : c'est l'alliée idéale des familles et des bandes de copains mais pas vraiment des moments de dégustation raffinés.

• La machine à expresso à percolateur

  C'est l'incontournable des bistros : cet appareil électrique permet de préparer en quelques minutes un expresso bien serré, avec un conteneur à café moulu et une vapeur d'eau sous haute pression. La machine permet de produire un café de très bonne qualité et de préserver tous les arômes. Mais on ne peut en règle générale que faire une ou deux tasses en une fois. Il faut noter que certains modèles récents permettent aussi de produire des boissons plus variées, comme des cappuccinos, lattes, et même thé.

  Pratique et rapide, la machine consomme par contre beaucoup d'énergie et nécessite un entretien permanent pour continuer à fonctionner (notamment un nettoyage par semaine).

• La machine à capsules

  C'est une version de la machine à percolateur, adaptée pour le grand public. On insère une capsule, on presse un bouton, et la tasse de café est prête en quelques instants mais le coût est élevé. De plus, le consommateur manque de contrôle tant sur le café que sur le processus. Bref, il faut faire confiance au fabricant.

  Très facile d'utilisation, ce modèle est idéal pour ceux qui ne consomment pas beaucoup de café. La machine est toujours prête en un clin d’œil, et le prix des capsules peut justifier ce luxe. C'est une bonne chose pour ceux qui recherchent la rapidité et la facilité. Mais les grands consommateurs comme les goûteurs pointus ont d'autres options plus adaptées.

• La machine à broyeur intégré

  Passer du café en grain à une tasse en un seul geste. Cet appareil garantit un goût inimitable et moud au dernier moment pour ne pas éventer le cafe. Leur prix (plus de 200 euros) est un frein certain. Mais ce modèle permet aussi de faire des économies en n'utilisant que du café en grain, bon marché par rapport au café moulu ou aux dosettes. Mieux vaut par contre la choisir avec une fonction d'auto-nettoyage, car l'entretien peut s'avérer compliqué. C'est enfin une machine à café assez bruyante.

  Pas très pratique d'entretien et d'utilisation, elle est par contre à éviter pour les néophytes. Comme le prix reste conséquent, il vaut mieux s'armer de patience.