Publié le 17 janvier 2024

Choix type de pôle POUR NE PAS S'EMPOISONNÉ

Bonsoir,

Voilà depuis toujours j'utilise des poêle classique avec un revêtement noir. Je savais que c'était potentiellement dangereux pour la santé mais apparemment rien qu'en simple égratignures générerait des particules cancérigènes ! Et depuis que j'ai appris ça je souhaite changé mes pôles mais quelle type de pôle choisir ? J'ai déjà utilisé en inox mais c'est pas simple d'utilisation et sa '' colle'' facilement les aliments...

Voilà j'attends vos conseils pour faire mon choix.

Merci
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26 commentaires

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  1. Avatar de Pastek
    L'inox c'est top mais effectivement ça demande quelques connaissances pour bien l'utiliser. Après tu peux toujours rajouter plus de matières grasses pour éviter que ça accroche trop.

    Les nouvelles poêles antiadhésives sont quand même bien mieux que les premières. Si tu en prends soin (ustensile en bois/silicone, pas chauffer à vide, laver à la main...) et que c'est un minimum de qualité, les quantités de matières qui pourraient s'échapper sont vraiment très faibles. 60M de consommateurs avaient fait un test dessus. D'ailleurs ils avaient testé aussi les poêles en acier dont certaines dégageaient un seuil de fer bien supérieur à la réglementation. (modifié)
    Avatar de Djamie
    attention, l'inox recouvre généralement une couche en alu, donc il faut que l'inoxydable reste aussi en parfait état ! La pierre de lave c'est génial... mais ça ne va pas sur plaque induction ; l'astuce est de passer par une plaque-adaptateur
  2. Avatar de Kazquo
    Concernant vos doutes sur les poêles Teflon, il n’y a de risques que si vous dépassez le point de fumées du PTFE. Tant que la poêle ne chauffe pas au dessus de 230 degrés, il n’y a pas de risques pour la santé.

    Concernant l’utilisation de poêles inox, n’hésitez pas à utiliser des spatules métal souples pour bien aller sous les aliments. Par ailleurs, avec ce genre de poêle, il faut user et abuser de la réaction de Maillard : quand un aliment est bien doré, il se décolle tout seul de son support. Tant qu’il n’est pas doré, il colle et c’est un carnage
    Exemple de pelle souple adaptée aux poêles inox : nogent3etoiles.com/pro…nt/
  3. Avatar de cyril5689
    Salut,
    Le titre de la discussion me perturbe à chaque fois que je tombe dessus.
    Je me devais d'en parler
  4. Avatar de A_Nonyme
    tu peut aussi choisir des poêles en pierre de lave, mais dans ce cas pas d'ustensile coupant dans la poêle.
    Avatar de skystache
    Auteur(e)
    Tu aurais des modèles pas trop cher as recommander ?
  5. Avatar de Pogny
    Poele en fonte
    Avatar de A_Nonyme
    pour de la cuisine ?
  6. Avatar de tom-soy
    Décidé moi aussi à me débarrasser du téflon dans ma cuisine, je suis tombé après plusieurs recherches, sur cette gamme Tefal qui en plus d'être pratique (système Ingenio), semble être fabriquée avec des éléments plus "sains".
    Avatar de skystache
    Auteur(e)
    Waouh c'est quoi ça? Je ne connaissais pas... Mais est-ce vraiment meilleur que le téflon ?
  7. Avatar de fredo66430
    Il n'y a rien de plus sain que l'inox
    Pour l'utiliser correctement, ce n'est pas compliqué :
    dealabs.com/com…167
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