Voilà depuis toujours j'utilise des poêle classique avec un revêtement noir. Je savais que c'était potentiellement dangereux pour la santé mais apparemment rien qu'en simple égratignures générerait des particules cancérigènes ! Et depuis que j'ai appris ça je souhaite changé mes pôles mais quelle type de pôle choisir ? J'ai déjà utilisé en inox mais c'est pas simple d'utilisation et sa '' colle'' facilement les aliments...
Voilà j'attends vos conseils pour faire mon choix.
Merci","comment":[{"@type":"Comment","@id":"https://www.dealabs.com/comments/permalink/43311480","author":{"@type":"Person","name":"Pastek"},"datePublished":"2024-01-17T18:40:26.000Z","text":"L'inox c'est top mais effectivement ça demande quelques connaissances pour bien l'utiliser. Après tu peux toujours rajouter plus de matières grasses pour éviter que ça accroche trop.
Les nouvelles poêles antiadhésives sont quand même bien mieux que les premières. Si tu en prends soin (ustensile en bois/silicone, pas chauffer à vide, laver à la main...) et que c'est un minimum de qualité, les quantités de matières qui pourraient s'échapper sont vraiment très faibles. 60M de consommateurs avaient fait un test dessus. D'ailleurs ils avaient testé aussi les poêles en acier dont certaines dégageaient un seuil de fer bien supérieur à la réglementation."},{"@type":"Comment","@id":"https://www.dealabs.com/comments/permalink/43316819","author":{"@type":"Person","name":"Kazquo"},"datePublished":"2024-01-17T23:55:47.000Z","text":"Concernant vos doutes sur les poêles Teflon, il n’y a de risques que si vous dépassez le point de fumées du PTFE. Tant que la poêle ne chauffe pas au dessus de 230 degrés, il n’y a pas de risques pour la santé.
Concernant l’utilisation de poêles inox, n’hésitez pas à utiliser des spatules métal souples pour bien aller sous les aliments. Par ailleurs, avec ce genre de poêle, il faut user et abuser de la réaction de Maillard : quand un aliment est bien doré, il se décolle tout seul de son support. Tant qu’il n’est pas doré, il colle et c’est un carnage
Exemple de pelle souple adaptée aux poêles inox : nogent3etoiles.com/pro…nt/"},{"@type":"Comment","@id":"https://www.dealabs.com/comments/permalink/43388368","author":{"@type":"Person","name":"cyril5689"},"datePublished":"2024-01-23T15:46:36.000Z","text":"Salut,
Le titre de la discussion me perturbe à chaque fois que je tombe dessus.
Je me devais d'en parler "},{"@type":"Comment","@id":"https://www.dealabs.com/comments/permalink/43314823","author":{"@type":"Person","name":"A_Nonyme"},"datePublished":"2024-01-17T21:21:23.000Z","text":"tu peut aussi choisir des poêles en pierre de lave, mais dans ce cas pas d'ustensile coupant dans la poêle."},{"@type":"Comment","@id":"https://www.dealabs.com/comments/permalink/43323913","author":{"@type":"Person","name":"Pogny"},"datePublished":"2024-01-18T13:33:10.000Z","text":"Poele en fonte"},{"@type":"Comment","@id":"https://www.dealabs.com/comments/permalink/43324340","author":{"@type":"Person","name":"tom-soy"},"datePublished":"2024-01-18T13:57:38.000Z","text":"Décidé moi aussi à me débarrasser du téflon dans ma cuisine, je suis tombé après plusieurs recherches, sur cette gamme Tefal qui en plus d'être pratique (système Ingenio), semble être fabriquée avec des éléments plus \"sains\"."},{"@type":"Comment","@id":"https://www.dealabs.com/comments/permalink/43387969","author":{"@type":"Person","name":"fredo66430"},"datePublished":"2024-01-23T15:15:39.000Z","text":"Il n'y a rien de plus sain que l'inox
Pour l'utiliser correctement, ce n'est pas compliqué :
dealabs.com/com…167"}],"commentCount":26,"interactionStatistic":9,"articleSection":"Achats / Ventes"}