Pierre à pizza rectangulaire Grillmeister

A la question vous partez sur une île déserte avec 1 objet, je répond ma pierre a pizza directement 😁

Achète un four à bois type Ooni, tu seras au paradis en permanence. Je faisais pareil avant avec une pierre dans un four chaleur tournante (et en plus le mien il va jusqu'à 280°). Depuis que j'ai le Ooni, ça n'a rien à voir niveau qualité de cuisson, on est sur du meilleur que de la pizzeria tenue par des Italiens (modifié)

Préchauffage du four a fond avec la pierre. Ensuite cuisson d'une pâte avec seulement de la sauce tomate pendant quelques minutes (3/4). Tu l'as retire et tu garni t'as pizzas. En mode grill(ou non) mais le plus haut possible tu re-enfourne le temps que le fromage etc soit cuit.. (3/4mins) et c'est good. C'est ce qui ce rapproche le plus d'une cuisson dans un four a pizza

Pas de feuille de cuisson, ca enlève l'intérêt d'une pierre réfractaire. C'est juste un coup de main a prendre

Une pelle ou bien une planche fine et lisse légèrement fariné. ( Le mieux c'est un mélange farine et semoule extra fine) et ca glisse tout seul
Tout est une question de timing, si tu laisse trop longtemps, forcément ca va finir par coller, faut agir assez vite (modifié)

Absolument RIEN à voir mdr

je pense que tu mets juste ta pizza dessus et tu la mets dans ton four a pizza, ou bien sur ton barbecue, sa remplace la grille de ton barbecue... mais moi aussi jme suis poser la meme question

Préchauffer votre pierre dans un four à 450 degrés pour 15 à 30 minutes. Ne farinez pas votre pierre, car elle (la farine) risque de brûler. À l'aide d'une pelle à pizza, glissez votre pizza sur la pierre sans enlever celle-ci du four. (modifié)

Matériaux : cordiérite, kaolin
Résistance à la chaleur : jusqu'à 600 °C
Convient pour : four, grill

Personnellement j'ai toujours le plan de travail recouvert de farine, aucun souci

Je vois 4 moi ! C'était jusqu'à hier ?

J'imagine que tu en rates une ou deux puis tu prends l'habitude.
Enfin j'espère sinon c'est pas rentable (modifié)

Tu peux très bien prendre une assiette plate ou le fond d'un moule type Cheese cake. Tu farines légèrement la surface et tu fais soit ta pizza directement la dessus, mais faut aller vite car quand tu vas mettre les ingrédients là pâte va devenir humide et commencer à coller, soit tu fais la pizza sur ton plan de travail et tu la fais glisser la dessus. Ensuite tu prends ton assiette ou fond de moule et tu viens le poser dans ton four avec un angle de 35 degrés (un peu moins que 45 quoi) et tu fais gentille ment glisser ta pizza sur la pierre. Si elle est assez chaude elle ne collera pas. Le tout est de bien vérifier que ta pizza ne colle pas à ta pelle improvisé pour que tes toppings ne partent pas dans le four et la pâte reste collé 😬😬🙃

Pour une pierrade ou plancha, mieux vaut éviter une matière poreuse comme une pierre à pizza. Fonte/inox/pierre de pierrade. Tu peux toujours ra heter un appareil à pierrade d'occasion à pas cher sur lbc et récupérer simplement la pierre.